Rettichsuppe mit Hackbällchen

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Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Mittel 👍
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Rettich (klein)
100 g Glasnudeln
200 g Hackfleisch
Frühlingszwiebel
10 g Ingwer
Eiweiß
1 TL Speisestärke
1 EL Sojasoße
1 TL Zucker
1 TL Salz
½ TL Sesamöl
1 l Wasser
gehackter Koriander zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • kleine Schüssel
  • großer Topf
  • Esslöffel
  • Schaumkelle

Nährwerte pro Portion

kcal.
159
Eiweiß
12 g
Fett
10 g
Kohlenhydr.
5 g
  • Schritt 1/6

    Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Ingwer fein hacken. Rettich in dünne Streifen schneiden.
    • Frühlingszwiebel
    • 10 g Ingwer
    • Rettich
    • Schneidebrett
    • Messer

    Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Ingwer fein hacken. Rettich in dünne Streifen schneiden.

  • Schritt 2/6

    Hackfleisch, Frühlingszwiebel, gehackten Ingwer, Eiweiß, Speisestärke, Sojasoße, Zucker und Salz mit einer Gabel kräftig vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
    • 200 g Hackfleisch
    • Eiweiß
    • 1 TL Speisestärke
    • 1 EL Sojasoße
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Salz
    • kleine Schüssel

    Hackfleisch, Frühlingszwiebel, gehackten Ingwer, Eiweiß, Speisestärke, Sojasoße, Zucker und Salz mit einer Gabel kräftig vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

  • Schritt 3/6

    1 Liter Wasser aufkochen. Kleine Hackbällchen aus der Masse formen. Hierbei hilft es die Hände vorher mit ein wenig Wasser zu befeuchten, damit die Masse nicht kleben bleibt. Wahlweise kann man auch zwei Teelöffel zur Hilfe nehmen.
    • 1 l Wasser
    • großer Topf

    1 Liter Wasser aufkochen. Kleine Hackbällchen aus der Masse formen. Hierbei hilft es die Hände vorher mit ein wenig Wasser zu befeuchten, damit die Masse nicht kleben bleibt. Wahlweise kann man auch zwei Teelöffel zur Hilfe nehmen.

  • Schritt 4/6

    Nun die Hackbällchen vorsichtig mit Hilfe eines Löffels in das siedende Wasser geben.
    • Esslöffel

    Nun die Hackbällchen vorsichtig mit Hilfe eines Löffels in das siedende Wasser geben.

  • Schritt 5/6

    Aufgrund des enthaltenen Eiweißes wird sich ein weißer Schaum auf der Oberfläche bilden. Diesen mit einer Schaumkelle abschöpfen.
    • Schaumkelle

    Aufgrund des enthaltenen Eiweißes wird sich ein weißer Schaum auf der Oberfläche bilden. Diesen mit einer Schaumkelle abschöpfen.

  • Schritt 6/6

    Nun Rettich sowie Glasnudeln hinzugeben. Die Suppe einmal aufkochen lassen. Anschließend für ca. 4 – 5 Min. köcheln lassen. Mit Sesamöl und Salz abschmecken. Frisch gehackten Koriander zum Servieren obenauf geben.
    • 100 g Glasnudeln
    • ½ TL Sesamöl
    • Salz
    • gehackter Koriander zum Servieren

    Nun Rettich sowie Glasnudeln hinzugeben. Die Suppe einmal aufkochen lassen. Anschließend für ca. 4 – 5 Min. köcheln lassen. Mit Sesamöl und Salz abschmecken. Frisch gehackten Koriander zum Servieren obenauf geben.