Pizzateig

Schritte 1/8

• 5¾ g Salz
• 177⅛ ml Wasser

• Schüssel

Wasser und Salz in die Rührschüssel

Schritte 2/8

Nachdem sich das Salz aufgelöst hat ca. 100g Mehl (10%) ins Wasserr

Schritte 3/8

• ¼ g Trockenhefe

Wenn sich das Mehl mit dem Wasser vermischt hat die Hefe hinzugeben

Schritte 4/8

• ¼ kg Mehl

Nach einer Minute Rühren das restliche Mehl hinzufügen und für 10 min. Kneten

Schritte 5/8

Jetzt den Teig etwas schlagen und auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel formen

Schritte 6/8

• ⅞ EL Olivenöl

Den Teig in die mit Ölivenöl eingestreichte Schüssel geben und mit Frischhaltefolie bedeckt bei Zimmertemperatur 2 Stunden ruhen lassen.

Schritte 7/8

Den Teig portionieren und auf einem mit Mehl oder Öl bedeckten Backblech für mind. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Ganze am besten luftdicht oder mit Frischhaltefolie bedecken. Tipp: Noch besser, 4-5 Tage im Kühlschrank lagern.

Schritte 8/8

• Pizzastein

Fertig. Den Teig je nach Geschmack auf einer Fläche ausrollen und nach Belieben belegen. Den Ofen auf die Höchst mögliche Stufe stellen und am besten auf einem Pizzastein backen. Die Pizza ist fertig wenn der Rand etwas braun wird und der Käse Blasen wirft.

Guten Appetit!