Pizzateig a la Napoli

Name: Pizzateig a la Napoli
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 d 15 min
Yield: 3
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Pizzamehl Type 00; 30 g Hartweizengrieß; 220 ml Wasser; 0.5 g frische Hefe; 9 g Salz; 2.5 EL Olivenöl

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sharcooker

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„Bestes von einer ganzen Grillclique weiterentwickeltes Pizza-Rezept!! Tipp zur Umsetzung: Teig erst auf Backpapier ausrollen, nach 2 Minuten Backpapier zwischen Stein und Pizza wegziehen, klappt super! Guten Hunger!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

5 Min.

Ruhezeit

1440 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Pizzamehl Type 00

20 g

Hartweizengrieß

146⅔ ml

Wasser

⅓ g

frische Hefe

6 g

Salz

1⅔ EL

Olivenöl

Utensilien

Schüssel, Handrührgerät mit Knethaken, Küchenmaschine mit Knethaken

Schritte 1/4
- 200 g Pizzamehl Type 00
- 20 g Hartweizengrieß
- 146⅔ ml Wasser
- ⅓ g frische Hefe
- 6 g Salz
- 1⅔ EL Olivenöl
- Schüssel
- Handrührgerät mit Knethaken
- Küchenmaschine mit Knethaken
Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Alle Zutaten mischen und 10 Minuten per Hand oder Maschine kneten.
Schritte 2/4
3 Teiglinge portionieren. Abgedeckt ca. 1 Tag im Kühlschrank gehen lassen (gehen nur gering auf).
Schritte 3/4
Teig dünn mit reichlich Mehl ausrollen. Mit Tomatensauce bestreichen (Oregano gemischt mit passierten Tomaten und etwas Olivenöl zu empfehlen) und belegen.
Schritte 4/4
Bei mind. 300 Grad ca. 5 Minuten auf dem Pizzastein im Grill oder Ofen kross backen. (wer's noch knackiger mag Anteil Hartweizengrieß erhöhen).
Guten Appetit!