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Pfirsichkuchen mit Streuseln

Pfirsichkuchen mit Streuseln

11 Bewertungen
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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
40 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
1
Pfirsiche
28⅓ g
Butter (aufgeteilt)
EL
Zitrone (Saft)
28⅓ g
Mehl (aufgeteilt)
8⅓ g
Mandeln (gerieben)
TL
Backpulver
TL
Salz (aufgeteilt)
33⅓ g
Zucker
Eier
TL
Vanilleextrakt
37½ g
Crème Fraîche
11⅔ g
Muscovado Zucker
g
Mandeln (grob gehackt)
TL
gemahlener Piment
Butter zum Einfetten
Vanilleeis zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, gusseiserne Pfanne, kleiner Topf, Messer, Rührschüssel, Gummispatel

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Nährwerte pro Portion

kcal275
Fett10 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydr.40 g
  • Schritte 1/ 6

    Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze schmelzen. Unter Rühren weiter kochen lassen, bis die Butter Blasen schlägt und braun wird. Beiseitestellen und abkühlen lassen. Backofen auf 175°C vorheizen. Gusseiserne Pfanne mit Butter einfetten. Pfirsiche entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft einreiben.
    • 28⅓ g Butter
    • 1 Pfirsiche
    • EL Zitronensaft
    • Butter zum Einfetten
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • gusseiserne Pfanne
    • kleiner Topf
    • Messer

    Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze schmelzen. Unter Rühren weiter kochen lassen, bis die Butter Blasen schlägt und braun wird. Beiseitestellen und abkühlen lassen. Backofen auf 175°C vorheizen. Gusseiserne Pfanne mit Butter einfetten. Pfirsiche entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft einreiben.

  • Schritte 2/ 6

    Einen Teil des Mehls, gemahlene Mandeln, Backpulver und einen Teil des Salzes in einer Rührschüssel vermengen.
    • 20⅞ g Mehl
    • 8⅓ g Mandeln (gerieben)
    • TL Backpulver
    • TL Salz
    • Rührschüssel
    • Gummispatel

    Einen Teil des Mehls, gemahlene Mandeln, Backpulver und einen Teil des Salzes in einer Rührschüssel vermengen.

  • Schritte 3/ 6

    In einer zweiten Schüssel einen Teil der braunen Butter und Zucker verrühren. Eier einzeln hinzugeben, anschließend Vanilleextrakt unterrühren.
    • 20 ml braune Butter
    • 33⅓ g Zucker
    • Eier
    • TL Vanilleextrakt
    • Rührschüssel

    In einer zweiten Schüssel einen Teil der braunen Butter und Zucker verrühren. Eier einzeln hinzugeben, anschließend Vanilleextrakt unterrühren.

  • Schritte 4/ 6

    Die Hälfte der Mehl-Mischung unterrühren, anschließend Crème Fraîche einrühren. Restliche Mehl-Mischung hinzugeben und gut vermengen.
    • 37½ g Crème Fraîche

    Die Hälfte der Mehl-Mischung unterrühren, anschließend Crème Fraîche einrühren. Restliche Mehl-Mischung hinzugeben und gut vermengen.

  • Schritte 5/ 6

    Teig in gusseiserne Pfanne füllen und mit einer Schicht Pfirsichscheiben bedecken.
    • gusseiserne Pfanne

    Teig in gusseiserne Pfanne füllen und mit einer Schicht Pfirsichscheiben bedecken.

  • Schritte 6/ 6

    Für die oberste Schicht die restliche braune Butter, Zucker, Mehl, Mandeln, Piment und Salz miteinander vermengen. Mit den Händen verkneten, bis ein Streuselteig entsteht. Auf den Pfirsichscheiben verteilen. Im Backofen bei 175° ca. 40 Min. backen, oder bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher beim Anstechen ohne Teigreste sauber entnommen werden kann. Ca. 15 Min. abkühlen lassen und auf Wunsch mit einer Kugel Eis servieren. Guten Appetit!
    • 11⅔ g Muscovado Zucker
    • 6⅔ g Mehl
    • TL gemahlener Piment
    • g Mandeln (grob gehackt)
    • TL Salz
    • Vanilleeis zum Servieren
    • Rührschüssel

    Für die oberste Schicht die restliche braune Butter, Zucker, Mehl, Mandeln, Piment und Salz miteinander vermengen. Mit den Händen verkneten, bis ein Streuselteig entsteht. Auf den Pfirsichscheiben verteilen. Im Backofen bei 175° ca. 40 Min. backen, oder bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher beim Anstechen ohne Teigreste sauber entnommen werden kann. Ca. 15 Min. abkühlen lassen und auf Wunsch mit einer Kugel Eis servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Pfirsichkuchen mit Streuseln

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