Pfifferling-Tarte mit Gruyère

Pfifferling-Tarte mit Gruyère

43 Bewertungen
Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Du kannst diese Tarte auch mit anderen Pilzen zubereiten, wenn Pfifferlinge gerade nicht in Saison sind oder du sie nicht findest. Als Beilage kannst du einen knackigen, frischen Salat servieren. Die Reste der Tarte kann man kalt oder lauwarm auch noch am nächsten Tag genießen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
175 g
Pfifferlinge
75 g
geriebener Gruyèrekäse
½ Blatt
Blätterteig
½
rote Zwiebel
3 Zweige
Thymian
½
Zitrone
½
Eigelb
1 EL
Butter
50 g
Crème fraîche
1
Eier
Salz
Pfeffer

Utensilien

2 Backöfen, Messer, Schneidebrett, feine Reibe, Tarteform, Schüssel (klein), Backpinsel, Pfanne, Kochlöffel, Schüssel (groß)

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Eier richtig trennen

Nährwerte pro Portion

kcal645
Fett52 g
Eiweiß20 g
Kohlenhydr.22 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 200°C vorheizen. Pfifferlinge putzen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Thymianblätter von den Zeigen zupfen und beiseitelegen. Schale der Zitrone abreiben.
    • 175 g Pfifferlinge
    • ½ rote Zwiebel
    • 3 Zweige Thymian
    • ½ Zitrone
    • Backofen
    • Messer
    • Schneidebrett
    • feine Reibe

    Backofen auf 200°C vorheizen. Pfifferlinge putzen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Thymianblätter von den Zeigen zupfen und beiseitelegen. Schale der Zitrone abreiben.

  • Schritte 2/4

    Eine Tarteform mit Blätterteig auslegen und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Eigelb aufschlagen und den Blätterteig damit bepinseln. Ca. 10 Min. bei 200°C backen.
    • ½ Blatt Blätterteig
    • ½ Eigelb
    • Tarteform
    • Schüssel (klein)
    • Backpinsel

    Eine Tarteform mit Blätterteig auslegen und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Eigelb aufschlagen und den Blätterteig damit bepinseln. Ca. 10 Min. bei 200°C backen.

  • Schritte 3/4

    In der Zwischenzeit Butter in eine Pfanne über mittlere bis hohe Hitze geben. Pfifferlinge ca. 8 Min. scharf anbraten. Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.
    • 1 EL Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne
    • Kochlöffel

    In der Zwischenzeit Butter in eine Pfanne über mittlere bis hohe Hitze geben. Pfifferlinge ca. 8 Min. scharf anbraten. Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.

  • Schritte 4/4

    Geriebenen Gruyère, Crème fraîche, Zitronenabrieb und Eier in einer Schüssel vermengen. Thymianblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den vorgebackenen Teig mit der Gruyère-Mischung füllen, Pfifferlinge darauf verteilen und erneut bei 200°C ca. 10 Min. backen, oder bis die Tarte goldbraun und die Füllung durchgebacken ist. Guten Appetit!
    • 75 g geriebener Gruyèrekäse
    • 50 g Crème fraîche
    • 1 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel (groß)
    • Backofen

    Geriebenen Gruyère, Crème fraîche, Zitronenabrieb und Eier in einer Schüssel vermengen. Thymianblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den vorgebackenen Teig mit der Gruyère-Mischung füllen, Pfifferlinge darauf verteilen und erneut bei 200°C ca. 10 Min. backen, oder bis die Tarte goldbraun und die Füllung durchgebacken ist. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Pfifferling-Tarte mit Gruyère

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