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Pecannuss-Pie

Pecannuss-Pie

22 Bewertungen
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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
80 Min.
Ruhezeit
60 Min.

Zutaten

2Portionen
40 g
Pecannüsse
30 g
Mehl
TL
Salz (aufgeteilt)
60 g
Butter (kalt, aufgeteilt)
¾ EL
Eiswasser
20 g
Demerara Zucker
46 ml
Ahornsirup
¼ TL
Vanilleextrakt
TL
Zimt
Eier
Orange (Abrieb)
Mehl für Arbeitsfläche
Pecannüsse zum Garnieren (nach Bedarf)
Vanilleeis oder Schlagsahne zum Servieren (nach Bedarf)

Utensilien

Frischhaltefolie, Küchenmaschine, Backgewichte, Aluminiumfolie, Gefrierschrank, Nudelholz, 23-cm Pie-Form, große Rührschüssel, Schneebesen, kleiner Topf, Backofen

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Der einfachste Weg zu schöneren Pies

Nährwerte pro Portion

kcal550
Fett40 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydr.45 g
  • Schritte 1/ 5

    Für den Teig Mehl und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Durch Pulsieren vermischen, dann Butter zugeben und pulsieren, bis die Butter in mandelgroße Stücke zerteilt ist. Löffel für Löffel Wasser zugeben und pulsieren, bis der Teig sich verbindet. Zu einer Scheibe formen und mit Frischhaltefolie einwickeln, dann vor dem Ausrollen für mindestens 1 h kalt stellen.
    • 30 g Mehl
    • TL Salz
    • 28 g Butter (kalt)
    • ¾ EL Eiswasser
    • Frischhaltefolie
    • Küchenmaschine

    Für den Teig Mehl und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Durch Pulsieren vermischen, dann Butter zugeben und pulsieren, bis die Butter in mandelgroße Stücke zerteilt ist. Löffel für Löffel Wasser zugeben und pulsieren, bis der Teig sich verbindet. Zu einer Scheibe formen und mit Frischhaltefolie einwickeln, dann vor dem Ausrollen für mindestens 1 h kalt stellen.

  • Schritte 2/ 5

    Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche den Pieteig in einen großen Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen. In die Pie-Form geben, überstehende Ränder abschneiden, Rand wellen. Ofen auf 200°C vorheizen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und für ca. 15 Min. in den Gefrierschrank stellen. Dann den Teig mit Aluminiumfolie bedecken und mit Backgewichten belegen. Für ca. 20 Min. backen, dann Backgewichte entfernen und ca. 5 Min. weiterbacken, bis der Teig goldbraun wird. Zum Abkühlen beiseitestellen.
    • Mehl für die Arbeitsfläche
    • Backgewichte
    • Aluminiumfolie
    • Gefrierschrank
    • Nudelholz
    • 23-cm Pie-Form

    Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche den Pieteig in einen großen Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen. In die Pie-Form geben, überstehende Ränder abschneiden, Rand wellen. Ofen auf 200°C vorheizen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und für ca. 15 Min. in den Gefrierschrank stellen. Dann den Teig mit Aluminiumfolie bedecken und mit Backgewichten belegen. Für ca. 20 Min. backen, dann Backgewichte entfernen und ca. 5 Min. weiterbacken, bis der Teig goldbraun wird. Zum Abkühlen beiseitestellen.

  • Schritte 3/ 5

    Für die Füllung Zucker, Ahornsirup, Vanille, Salz und Zimt mit dem Schneebesen verrühren. Eier hinzugeben und schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
    • 20 g Demerara Zucker
    • 46 ml Ahornsirup
    • ¼ TL Vanilleextrakt
    • ¼ TL Salz
    • TL Zimt
    • Eier
    • große Rührschüssel
    • Schneebesen

    Für die Füllung Zucker, Ahornsirup, Vanille, Salz und Zimt mit dem Schneebesen verrühren. Eier hinzugeben und schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

  • Schritte 4/ 5

    Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Butter braun wird und duftet. Butter langsam in die Zuckermischung gießen und gut verrühren. Orangenabrieb und Pecannüsse hinzugeben, dann Füllung auf den Pie-Teig gießen.
    • 16 g Butter
    • Orange (Abrieb)
    • 40 g Pecannüsse
    • kleiner Topf

    Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Butter braun wird und duftet. Butter langsam in die Zuckermischung gießen und gut verrühren. Orangenabrieb und Pecannüsse hinzugeben, dann Füllung auf den Pie-Teig gießen.

  • Schritte 5/ 5

    Nach Bedarf den Pie kreisförmig mit noch mehr Pecannüssen garnieren. Backofentemperatur auf 175°C reduzieren und Pie für ca. 45 - 55 Min. backen oder bis die Füllung bei Berührung zwar fest ist, aber noch leicht nachgibt. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren. Guten Appetit!
    • Pecannüsse zum Garnieren (nach Bedarf)
    • Vanilleeis oder Schlagsahne zum Servieren (nach Bedarf)
    • Backofen

    Nach Bedarf den Pie kreisförmig mit noch mehr Pecannüssen garnieren. Backofentemperatur auf 175°C reduzieren und Pie für ca. 45 - 55 Min. backen oder bis die Füllung bei Berührung zwar fest ist, aber noch leicht nachgibt. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Pecannuss-Pie

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