Linzer Torte

Schritte 1/ 4

• 27½ g Haselnüsse
• 35 g Mehl
• ¼ Zitrone (Abrieb)
• ¼ TL gemahlener Zimt
• ⅛ TL gemahlene Nelken
• 27½ g Zucker
• ⅛ TL Salz
• 27½ g kalte Butter
• ¼ Ei
• Butter zum Einfetten

• Backofen
• Zerkleinerer
• Tarteform

Backofen auf 175°C vorheizen. Tarteform mit Butter fetten. Haselnüsse, Mehl, Zitronenabrieb, Zimt, Nelken, Zucker und Salz im Zerkleinerer zu einer feinen Masse zermahlen. Butter und Ei hinzufühen und zu einem lockeren Teig vermischen.

Schritte 2/ 4

• Mehl zum Bemehlen

Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Male kneten, bis er weich ist. Ein Drittel des Teiges für das Gitter beiseitelegen, den Rest gleichmäßig in die Tarteform drücken, hierbei besonders auf die Wände und den Rand achten.

Schritte 3/ 4

• 92½ g Himbeermarmelade

• Gummispatel oder Winkelpalette

Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

Schritte 4/ 4

• ¼ Eigelb
• ¼ TL Wasser
• Mehl zum Bemehlen

• Backofen
• kleine Schüssel
• Backpinsel
• Nudelholz
• Messer

Den restlichen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Den Teig in Streifen schneiden und diese als Gitter oder in einem anderen dekorativen Muster auf der Marmelade anordnen. Eigelb mit Wasser glatt rühren und das Kuchengitter damit bestreichen, dann in vorgeheiztem Backofen bei 175°C für ca. 35 - 45 Min oder bis das Gitter goldbraun wird, backen.

Guten Appetit!