Amerikanischer Apfelkuchen

Amerikanischer Apfelkuchen

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Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen
66⅔ g
Butter
86⅔ g
Mehl
Eigelb
TL
Salz
28⅓ g
Zucker
10 ml
Wasser
1⅓
Äpfel
Zitrone
TL
Zimt
TL
Muskatnuss
16⅔ g
brauner Zucker
Eiweiß

Utensilien

Frischhaltefolie, Küchenmaschine, Backofen, Nudelholz, Backkugeln, Pie-Form, Backpapier, Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, große Schüssel, Backpinsel

Küchentipp Videos

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Apfel geschickt schneiden

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Pieform auslegen

Nährwerte pro Portion

kcal496
Fett29 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydr.54 g
  • Schritte 1/6

    Einen Teil der Butter in große Stücke schneiden und zusammen mit dem Großteil des Mehls, Eigelb, Salz und Zucker in eine Küchenmaschine geben. Ca. 2 – 3 Min. rühren, bis sich ein krümeliger Teig gebildet hat. Anschließend langsam Wasser hinzugeben und weitere 1 – 2 Min. rühren, bis der Teig glatt und ebenmäßig ist. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank geben.
    • 60 g Butter
    • 83⅓ g Mehl
    • Eigelb
    • TL Salz
    • 20 g Zucker
    • 10 ml Wasser
    • Frischhaltefolie
    • Küchenmaschine

    Einen Teil der Butter in große Stücke schneiden und zusammen mit dem Großteil des Mehls, Eigelb, Salz und Zucker in eine Küchenmaschine geben. Ca. 2 – 3 Min. rühren, bis sich ein krümeliger Teig gebildet hat. Anschließend langsam Wasser hinzugeben und weitere 1 – 2 Min. rühren, bis der Teig glatt und ebenmäßig ist. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank geben.

  • Schritte 2/6

    Backofen auf 180°C vorheizen. Teig in zwei gleich große Teile schneiden. Arbeitsfläche mit Mehl Bestäuben und Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis beide Teile größer als die Pie-Form sind.
    • Mehl zum Bestäuben
    • Backofen
    • Nudelholz

    Backofen auf 180°C vorheizen. Teig in zwei gleich große Teile schneiden. Arbeitsfläche mit Mehl Bestäuben und Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis beide Teile größer als die Pie-Form sind.

  • Schritte 3/6

    Beide Seiten des Teigs mit Mehl bestäuben und in die Pie-Form legen. Gleichmäßig an den Rand andrücken und überschüssigen Teig entfernen. Backpapier über den Teig legen und mit Backkugeln beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Min. backen.
    • Backkugeln
    • Pie-Form
    • Backpapier

    Beide Seiten des Teigs mit Mehl bestäuben und in die Pie-Form legen. Gleichmäßig an den Rand andrücken und überschüssigen Teig entfernen. Backpapier über den Teig legen und mit Backkugeln beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Min. backen.

  • Schritte 4/6

    Äpfel entkernen und vierteln. Anschließend der Breite nach in dünne Stücke schneiden.
    • 1⅓ Äpfel
    • Schneidebrett
    • Messer

    Äpfel entkernen und vierteln. Anschließend der Breite nach in dünne Stücke schneiden.

  • Schritte 5/6

    Äpfel, Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss, Mehl, Zucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
    • Zitrone
    • TL Zimt
    • TL Muskatnuss
    • EL Mehl
    • 8⅓ g Zucker
    • 16⅔ g brauner Zucker
    • Kochlöffel
    • große Schüssel

    Äpfel, Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss, Mehl, Zucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel vermengen.

  • Schritte 6/6

    Apfelstücke in die Pie-Form geben und gleichmäßig verteilen. Den Rest der Butter in Stücke schneiden und auf die Äpfel geben. Pie mit dem verbliebenen Teig abdecken. Kleines Loch in der Mitte freilassen, damit Luft entweichen kann. Wasser und Eiweiß vermengen und mit einem Backpinsel Pie-Deckel bestreichen. Zurück in den Backofen geben und bei 180°C ca. 50 – 55 Min. goldbraun backen. Guten Appetit!
    • 6⅔ g Butter
    • Eiweiß
    • TL Wasser
    • Backpinsel

    Apfelstücke in die Pie-Form geben und gleichmäßig verteilen. Den Rest der Butter in Stücke schneiden und auf die Äpfel geben. Pie mit dem verbliebenen Teig abdecken. Kleines Loch in der Mitte freilassen, damit Luft entweichen kann. Wasser und Eiweiß vermengen und mit einem Backpinsel Pie-Deckel bestreichen. Zurück in den Backofen geben und bei 180°C ca. 50 – 55 Min. goldbraun backen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Amerikanischer Apfelkuchen

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