Pasta Puttanesca

Schritte 1/5

• 125 g lange Pasta
• Salz

• Abtropfsieb
• großer Topf

Pasta in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

Schritte 2/5

• 10 g Kapern
• 40 g Oliven
• 20 g Sardellen
• ½ Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch
• 75 g Chorizo

• Schneidebrett
• Messer

Kapern abtropfen lassen. Oliven der Länge nach halbieren. Sardellen grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Chorizo in haselnussgroße Würfel schneiden.

Schritte 3/5

• Kochlöffel
• Pfanne

Chorizo in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 2 – 3 Min. mit anschwitzen.

Schritte 4/5

• 250 g passierte Tomaten

• Kochlöffel

Anschließend halbierte Oliven, gehackte Sardellen und passierte Tomaten dazugeben und alles ca. 15 Min. bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Soße eine sämige Konsistenz erhält.

Schritte 5/5

• ½ EL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Nudelzange
• Kochlöffel

Nun die Kapern unterheben und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Pasta zur Soße geben, kurz durchschwenken und nach Belieben mit Kapern garniert servieren.

Guten Appetit!