Pasta mit Walnuss-Ricotta-Pesto

Name: Pasta mit Walnuss-Ricotta-Pesto
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 200 g Pasta; 75 g Walnüsse; 150 g Ricottakäse; 25 g Basilikum; 1 Zehe Knoblauch; 15 g Tomatenmark; Salz; Pfeffer; gemahlene Muskatnuss

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Carla Matthäus

Kontributor

„Mit diesem Rezept lässt sich der Übergang vom Winter zum Frühling köstlich zelebrieren. Der herbe Geschmack der Walnüsse passt perfekt zum Ricotta, das Ganze wird durch Basilikum und Tomatenmark aufgelockert. Je nach Tageszeit möchte der ein oder andere ja vielleicht ein Glas Rotwein nebenher trinken. Der beste Moment ist es jedoch, das übrig gebliebene Pesto mit ein wenig Ciabattabrot zu dippen: man kann einfach nicht genug davon bekommen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Pasta

75 g

Walnüsse

150 g

Ricottakäse

25 g

Basilikum

1 Zehe

Knoblauch

15 g

Tomatenmark

Salz

Pfeffer

gemahlene Muskatnuss

Utensilien

Zerkleinerer, Topf, Küchensieb, Gummispatel

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Nährwerte pro Portion

kcal523

Fett34 g

Eiweiß20 g

Kohlenhydr.34 g

Schritte 1/ 2
- 75 g Walnüsse
- 150 g Ricottakäse
- 25 g Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 15 g Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- Zerkleinerer
Walnüsse, Ricottakäse, Basilikum, Knoblauch und Tomatenmark in einen Zerkleinerer geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Rühren bis die Masse glatt ist.
Schritte 2/ 2
- 200 g Pasta
- Topf
- Küchensieb
- Gummispatel
Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Pasta abtropfen und im Topf mit dem Walnuss-Ricotta-Pesto vermischen. Guten Appetit!
Guten Appetit!