Pasta mit Walnuss-Ricotta-Pesto

Name: Pasta mit Walnuss-Ricotta-Pesto
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 200 g Pasta; 75 g Walnüsse; 150 g Ricottakäse; 25 g Basilikum; 1 Zehe Knoblauch; 15 g Tomatenmark; Salz; Pfeffer; gemahlene Muskatnuss

20 Bewertungen

Carla Matthäus

Kontributor

„Mit diesem Rezept lässt sich der Übergang vom Winter zum Frühling köstlich zelebrieren. Der herbe Geschmack der Walnüsse passt perfekt zum Ricotta, das Ganze wird durch Basilikum und Tomatenmark aufgelockert. Je nach Tageszeit möchte der ein oder andere ja vielleicht ein Glas Rotwein nebenher trinken. Der beste Moment ist es jedoch, das übrig gebliebene Pesto mit ein wenig Ciabattabrot zu dippen: man kann einfach nicht genug davon bekommen!“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

200 g	Pasta
75 g	Walnüsse
150 g	Ricottakäse
25 g	Basilikum
1 Zehe	Knoblauch
15 g	Tomatenmark
	Salz
	Pfeffer
	gemahlene Muskatnuss

Utensilien

Zerkleinerer
Topf
Küchensieb
Gummispatel

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Hausgemachte Pasta

Nährwerte pro Portion

kcal.
523

Eiweiß
20 g

Fett
34 g

Kohlenhydr.
34 g

Schritt 1/2
- 75 g Walnüsse
- 150 g Ricottakäse
- 25 g Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 15 g Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- Zerkleinerer
Walnüsse, Ricottakäse, Basilikum, Knoblauch und Tomatenmark in einen Zerkleinerer geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Rühren bis die Masse glatt ist.
Schritt 2/2
- 200 g Pasta
- Topf
- Küchensieb
- Gummispatel
Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Pasta abtropfen und im Topf mit dem Walnuss-Ricotta-Pesto vermischen. Guten Appetit!