Pasta mit Spitzkohl & Pistatzien

Name: Pasta mit Spitzkohl & Pistatzien
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 300 g Pasta; 300 g Spitzkohl; 20 g Pinienkerne; 20 g Pistazien; 1 EL Apfelessig; 200 g Crème fraîche; 100 ml Sahne; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 100 g Parmesankäse; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer

8 Bewertungen

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Die Pasta ist vegetarisch, dennoch passt sehr gut Speck dazu. Also wer mag kann gerne mit dem Spitzkohl zusammen ein paar Speckwürfel anbraten. 😋“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

300 g

Pasta

300 g

Spitzkohl

20 g

Pinienkerne

20 g

Pistazien

1 EL

Apfelessig

200 g

Crème fraîche

100 ml

Sahne

Zwiebel

1 Zehe

Knoblauch

100 g

Parmesankäse

1 EL

Öl

Salz

Pfeffer

Utensilien

Pfanne, Schneidebrett, Messer, Topf, Reibe

Schritte 1/6
Die Zutaten auf einem Blick. 👀
Schritte 2/6
- 20 g Pinienkerne
- 20 g Pistazien
- Pfanne
Als erstes die Pienienkerne und Pistazien in der Pfanne ohne Öl rösten.
Schritte 3/6
- Schneidebrett
- Messer
Danach Spitzkohl grob schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein würfeln. Die Kerne grob hacken.
Schritte 4/6
- 300 g Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Öl
Die Kerne aus der Pfanne nehmen. Dann den Spitzkohl mit etwas Öl in der Pfanne anschwitzen. Nach ca. 5 - 6 Minuten die Zwiebeln und den Knoblauch mit glasig anbraten.
Schritte 5/6
- 300 g Pasta
- Topf
- Reibe
Die Nudeln im gesalzenem Wasser ca. 7 Minuten kochen. Den Parmesan reiben.
Schritte 6/6
- 1 EL Apfelessig
- 200 g Crème fraîche
- 100 ml Sahne
- 100 g Parmesankäse
- Salz
- Pfeffer
Nun Creme fraiche, Apfelessig und Sahne zu dem Spitzkohl geben. Dann die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Nudeln, Parmesan und 100 ml Pastawasser dazugeben. Jetzt alles durchschwenken und anrichten.
Guten Appetit!