Schritt 1/6
Pasta in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 8 – 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
Schritt 2/6
- 1 Zwiebel
- 300 g Pilze
- 400 g Rinderfilet
In der Zwischenzeit Zwiebel in feine Ringe schneiden. Pilze putzen und vierteln. Fleisch in Streifen schneiden.
Schritt 3/6
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin ca. 5 – 8 Min. scharf anbraten. Zwiebelringe hinzugeben und ca. 2 – 3 Min. mitbraten. Anschließend auf einen Teller geben und beiseitestellen.
Schritt 4/6
In derselben Pfanne das Fleisch in etwas zusätzlichem Olivenöl ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite kräftig anbraten. Salzen und pfeffern.
Schritt 5/6
- 100 ml Weißwein
- 150 ml Sahne
- ½ EL Thymian
- ½ EL Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Angebratene Pilze zurück in die Pfanne geben. Mit Weißwein ablöschen und Sahne und etwas Nudelwasser einrühren. Anschließend mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken und 2 – 3 Min. einkochen lassen.
Schritt 6/6
Gekochte Nudeln zur Soße geben, kurz durchschwenken und in tiefen Tellern servieren.
