Pasta mit Rinderfiletstreifen in cremiger Pilzsoße

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
250 g kurze Pasta (Fussili)
400 g Rinderfilet
300 g Pilze (z.B. kleine Champignons)
Zwiebel
½ EL Thymian (getrocknet)
½ EL Rosmarin (getrocknet)
100 ml Weißwein (trocken)
150 ml Sahne
Olivenöl zum Braten
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • große Pfanne
  • Abtropfsieb
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Nudelzange

Nährwerte pro Portion

kcal.
946
Eiweiß
68 g
Fett
28 g
Kohlenhydr.
94 g
  • Schritt 1/6

    Pasta in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 8 – 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
    • 250 g kurze Pasta
    • Salz
    • große Pfanne
    • Abtropfsieb

    Pasta in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 8 – 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

  • Schritt 2/6

    In der Zwischenzeit Zwiebel in feine Ringe schneiden. Pilze putzen und vierteln. Fleisch in Streifen schneiden.
    • Zwiebel
    • 300 g Pilze
    • 400 g Rinderfilet
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit Zwiebel in feine Ringe schneiden. Pilze putzen und vierteln. Fleisch in Streifen schneiden.

  • Schritt 3/6

    Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin ca. 5 – 8 Min. scharf anbraten. Zwiebelringe hinzugeben und ca. 2 – 3 Min. mitbraten. Anschließend auf einen Teller geben und beiseitestellen.
    • Olivenöl zum Braten
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin ca. 5 – 8 Min. scharf anbraten. Zwiebelringe hinzugeben und ca. 2 – 3 Min. mitbraten. Anschließend auf einen Teller geben und beiseitestellen.

  • Schritt 4/6

    In derselben Pfanne das Fleisch in etwas zusätzlichem Olivenöl ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite kräftig anbraten. Salzen und pfeffern.
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel

    In derselben Pfanne das Fleisch in etwas zusätzlichem Olivenöl ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite kräftig anbraten. Salzen und pfeffern.

  • Schritt 5/6

    Angebratene Pilze zurück in die Pfanne geben. Mit Weißwein ablöschen und Sahne und etwas Nudelwasser einrühren. Anschließend mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken und 2 – 3 Min. einkochen lassen.
    • 100 ml Weißwein
    • 150 ml Sahne
    • ½ EL Thymian
    • ½ EL Rosmarin
    • Salz
    • Pfeffer

    Angebratene Pilze zurück in die Pfanne geben. Mit Weißwein ablöschen und Sahne und etwas Nudelwasser einrühren. Anschließend mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken und 2 – 3 Min. einkochen lassen.

  • Schritt 6/6

    Gekochte Nudeln zur Soße geben, kurz durchschwenken und in tiefen Tellern servieren.
    • Nudelzange

    Gekochte Nudeln zur Soße geben, kurz durchschwenken und in tiefen Tellern servieren.