Pasta mit Rinderfiletstreifen in cremiger Pilzsoße

Schritte 1/ 6

• 250 g kurze Pasta
• Salz

• große Pfanne
• Abtropfsieb

Pasta in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 8 – 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

Schritte 2/ 6

• 1 Zwiebel
• 300 g Pilze
• 400 g Rinderfilet

• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit Zwiebel in feine Ringe schneiden. Pilze putzen und vierteln. Fleisch in Streifen schneiden.

Schritte 3/ 6

• Olivenöl zum Braten

• große Pfanne
• Kochlöffel

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin ca. 5 – 8 Min. scharf anbraten. Zwiebelringe hinzugeben und ca. 2 – 3 Min. mitbraten. Anschließend auf einen Teller geben und beiseitestellen.

Schritte 4/ 6

• Salz
• Pfeffer

• Kochlöffel

In derselben Pfanne das Fleisch in etwas zusätzlichem Olivenöl ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite kräftig anbraten. Salzen und pfeffern.

Schritte 5/ 6

• 100 ml Weißwein
• 150 ml Sahne
• ½ EL Thymian
• ½ EL Rosmarin
• Salz
• Pfeffer

Angebratene Pilze zurück in die Pfanne geben. Mit Weißwein ablöschen und Sahne und etwas Nudelwasser einrühren. Anschließend mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken und 2 – 3 Min. einkochen lassen.

Schritte 6/ 6

• Nudelzange

Gekochte Nudeln zur Soße geben, kurz durchschwenken und in tiefen Tellern servieren.

Guten Appetit!