Pasta mit Merguez und würziger Tomaten- Paprikasauce

Schritte 1/9

Die Zutaten auf einem Blick 👀

Schritte 2/9

• Messer
• Schneidebrett

Die Merguez in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 3/9

Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch in Streifen schneiden. Dann die Kirschtomaten halbieren und beiseite stellen.

Schritte 4/9

• 300 g Merguez (Lammbratwurst)
• 1 rote Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 3 EL Olivenöl

• gusseiserne Pfanne
• Zange

Die Würstchen in der Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Danach die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben.

Schritte 5/9

Die Paprika in grobe Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Schritte 6/9

• 300 g Kirschtomaten
• 2 Paprika
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 1 EL Balsamicoessig
• ½ Zitrone
• 100 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

Nach ca. 3 Minuten die Kirschtomaten, Rosmarin und Thymian hinzufügen und kurz schmoren. Nun mit dem Saft einer halben Zitone, Balsamico und dem Wasser ablöschen und 6 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, 1 TL Zucker und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit das Pastawasser aufstellen und zum Kochen bringen. Salz am Wasser nicht vergessen.😉 Danach wird die Pfanne 10 - 15 Minuten in den Ofen gestellt, sodass die Sauce richtig intensiv wird.

Schritte 7/9

• 400 g Pasta

• Topf

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.

Schritte 8/9

• Schöpfkelle

Die gekochten Nudeln auf einen großen Teller geben. Danach die Pfanne aus dem Ofen holen und die Sauce darauf verteilen.

Schritte 9/9

• 60 g Pecorinokäse (zum Servieren)

• feine Reibe

Zum Schluss den Käse direkt über die Pasta reiben. 😋

Guten Appetit!