Pasta mit Brokkoli und Salsiccia

Schritte 1/4

• ½ Kopf Brokkoli
• 100 g Salsiccia
• ½ Zehe Knoblauch

• Messer
• Schneidebrett

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Die Salciccia aus dem Darm lösen und zerkleinern. Jetzt den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

Schritte 2/4

• Salz

• Topf
• Schüssel (groß)
• Schaumkelle

Den Brokkoli in kochendem Salzwasser für 3 Min. blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken. Nach dem Abkühlen die Rösschen in kleine Stücke schneiden.

Schritte 3/4

• 150 g Rigatoni
• 25 ml Olivenöl

• Küchensieb
• Schüssel (klein)

Jetzt die Rigatoni nach Packungsanweisung im Brokkoliwasser kochen. Etwas Nudelwasser abschöpfen und in einer kleinen Schüssel sichern. Die Pasta abtropfen lassen und alles beiseite stellen. Etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Pfanne geben. Dann Wurst und Knoblauch dazugeben und anbraten lassen.

Schritte 4/4

• 50 ml Nudelwasser
• ½ TL Chiliflocken
• ½ Zitrone
• 20 g Parmesankäse
• ½ EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum (zum Servieren)
• Parmesankäse (zum Servieren)

• Zitruspresse
• feine Reibe

Brokkoli, Rigatoni, Nudelwasser, Chiliflocken, Zitronenzesten und -saft, Butter sowie Parmesankäse zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren mit Basilikum und etwas mehr Käse garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!