Pasta mit Brokkoli und Salsiccia

20 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
1 Kopf Brokkoli
200 g Salsiccia
300 g Rigatoni
1 Zehe Knoblauch
50 ml Olivenöl
1 TL Chiliflocken
Zitrone
40 g Parmesankäse
100 ml Nudelwasser
Salz
Pfeffer
Basilikum (zum Servieren)
Parmesankäse (zum Servieren)

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Schüssel (groß)
  • Schaumkelle
  • Küchensieb
  • Schüssel (klein)
  • Zitruspresse
  • feine Reibe

Nährwerte pro Portion

kcal.
580
Eiweiß
22 g
Fett
28 g
Kohlenhydr.
61 g
  • Schritt 1/4

    Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Die Salciccia aus dem Darm lösen und zerkleinern. Jetzt den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
    • 1 Kopf Brokkoli
    • 200 g Salsiccia
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Messer
    • Schneidebrett

    Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Die Salciccia aus dem Darm lösen und zerkleinern. Jetzt den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

  • Schritt 2/4

    Den Brokkoli in kochendem Salzwasser für 3 Min. blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken. Nach dem Abkühlen die Rösschen in kleine Stücke schneiden.
    • Salz
    • Topf
    • Schüssel (groß)
    • Schaumkelle

    Den Brokkoli in kochendem Salzwasser für 3 Min. blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken. Nach dem Abkühlen die Rösschen in kleine Stücke schneiden.

  • Schritt 3/4

    Jetzt die Rigatoni nach Packungsanweisung im Brokkoliwasser kochen. Etwas Nudelwasser abschöpfen und in einer kleinen Schüssel sichern. Die Pasta abtropfen lassen und alles beiseite stellen. Etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Pfanne geben. Dann Wurst und Knoblauch dazugeben und anbraten lassen.
    • 300 g Rigatoni
    • 50 ml Olivenöl
    • Küchensieb
    • Schüssel (klein)

    Jetzt die Rigatoni nach Packungsanweisung im Brokkoliwasser kochen. Etwas Nudelwasser abschöpfen und in einer kleinen Schüssel sichern. Die Pasta abtropfen lassen und alles beiseite stellen. Etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Pfanne geben. Dann Wurst und Knoblauch dazugeben und anbraten lassen.

  • Schritt 4/4

    Brokkoli, Rigatoni, Nudelwasser, Chiliflocken, Zitronenzesten und -saft sowie Parmesankäse zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren mit Basilikum und etwas mehr Käse garnieren. Guten Appetit!
    • 100 ml Nudelwasser
    • 1 TL Chiliflocken
    • Zitrone
    • 40 g Parmesankäse
    • Salz
    • Pfeffer
    • Basilikum (zum Servieren)
    • Parmesankäse (zum Servieren)
    • Zitruspresse
    • feine Reibe

    Brokkoli, Rigatoni, Nudelwasser, Chiliflocken, Zitronenzesten und -saft sowie Parmesankäse zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren mit Basilikum und etwas mehr Käse garnieren. Guten Appetit!