Pasta mit 🍅 🍆 🧄 🌶️

Schritt 1/6

• 1 Aubergine

• Messer
• Schneidebrett
• Sieb
• Schüssel

Die Aubergine schneiden, danach in einem Sieb einsalzen und etwa 20 Minuten stehen lassen.

Schritt 2/6

• 20 Kirschtomaten
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Chili
• 2 Sardellenfilets

• Messer
• Schneidebrett
• Topf

Den Knoblauch pellen und zusammen mit der Chili in Scheiben schneiden. Nun die Kirschtomaten halbieren und die Sardellen fein schneiden. Das Nudelwasser zum kochen bringen.

Schritt 3/6

• 4 EL Olivenöl Extra
• 1 Limette
• 250 g Pasta
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Zucker

• Pfanne
• Schaumkelle
• Holzlöffel

Das kochende Wasser salzen und die Pasta ca. 7 Minuten kochen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und zuerst den Knoblauch, dann die Chili und die Tomaten anbraten. Nach etwa 5 Minuten mit dem Saft einer Limette ablöschen und die Sardellen dazugeben. Danach die Nudeln mit etwas Kochwasser zur Sauce geben und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/6

• beschichtete Pfanne

in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Olivenöl die Auberginenstücke gut durch braten.

Schritt 5/6

• 8 g Basilikum

• Messer
• Schneidebrett

Zum Schluß den Basilikum grob schneiden und unter die Pasta schwenken. Alles auf den Tellern anrichten.