Schritt 1/6
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Schüssel
Die Aubergine schneiden, danach in einem Sieb einsalzen und etwa 20 Minuten stehen lassen.
Schritt 2/6
- 20 Kirschtomaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Chili
- 2 Sardellenfilets
Den Knoblauch pellen und zusammen mit der Chili in Scheiben schneiden. Nun die Kirschtomaten halbieren und die Sardellen fein schneiden. Das Nudelwasser zum kochen bringen.
Schritt 3/6
- 4 EL Olivenöl Extra
- 1 Limette
- 250 g Pasta
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Zucker
- Pfanne
- Schaumkelle
- Holzlöffel
Das kochende Wasser salzen und die Pasta ca. 7 Minuten kochen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und zuerst den Knoblauch, dann die Chili und die Tomaten anbraten. Nach etwa 5 Minuten mit dem Saft einer Limette ablöschen und die Sardellen dazugeben. Danach die Nudeln mit etwas Kochwasser zur Sauce geben und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/6
in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Olivenöl die Auberginenstücke gut durch braten.
Schritt 5/6
Zum Schluß den Basilikum grob schneiden und unter die Pasta schwenken. Alles auf den Tellern anrichten.
Schritt 6/6
Buon appetito!