Pasta Carbonara mit Rosenkohl

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Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
300 g Rosenkohl
400 g Fettuccine
30 g Butter
1 EL Honig
200 g Bacon (gewürfelt)
60 g Parmesan
Eigelbe
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • großer Topf
  • Messer
  • Sieb
  • Küchenpapier
  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

kcal.
698
Eiweiß
36g
Fett
27g
Kohlenhydr.
78g

Schritt 1/5

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln zugeben und ca. 8 Min. nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Rosenkohl putzen, schälen und halbieren.
  • 400 Fettuccine
  • 300 Rosenkohl
  • Salz
  • Schneidebrett
  • großer Topf
  • Messer

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln zugeben und ca. 8 Min. nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Rosenkohl putzen, schälen und halbieren.

Schritt 2/5

Nudeln abgießen und Nudelwasser zurück in den Topf geben. Rosenkohl in den Topf geben und ca. 3 – 5 Min. vorgaren.
  • Sieb

Nudeln abgießen und Nudelwasser zurück in den Topf geben. Rosenkohl in den Topf geben und ca. 3 – 5 Min. vorgaren.

Schritt 3/5

Rosenkohl abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Etwas Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen.
  • Küchenpapier

Rosenkohl abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Etwas Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen.

Schritt 4/5

Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Honig und Rosenkohl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rosenkohl ca. 5 Min. anbraten und anschließend beiseitestellen.
  • 30 Butter
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfanne

Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Honig und Rosenkohl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rosenkohl ca. 5 Min. anbraten und anschließend beiseitestellen.

Schritt 5/5

Baconwürfel in den gesäuberten Topf geben und knusprig braten. Parmesan reiben. Anschließend Nudeln, Kochwasser, Parmesan und Eigelbe in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren. Pasta mit Rosenkohl anrichten und mit Petersilie und Parmesan garnieren. Guten Appetit!
  • 200 Bacon
  • 60 Parmesan
  • 8 Eigelbe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie zum Garnieren
  • Reibe

Baconwürfel in den gesäuberten Topf geben und knusprig braten. Parmesan reiben. Anschließend Nudeln, Kochwasser, Parmesan und Eigelbe in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren. Pasta mit Rosenkohl anrichten und mit Petersilie und Parmesan garnieren. Guten Appetit!