Parmigiana-Lasagne Türmchen mit geräuchertem Mozzarella
Zutaten
Utensilien
Topf, Grillpfanne
Schritte 1/4
- 6 Scheiben Auberginen
- 2½ TL Salz
- 4 Blätter Lasagneplatten
Lasagneblätter in warmes Wasser legen, bis sie biegsam und gut schneidbar sind. Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten einsalzen und ca 1-2 Stunden abgedeckt stehen lassen. Das entzieht die Bitterstoffe und viel Wasser. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritte 2/4
- 225 g stückige Tomaten aus der Dose
- ¼ Zwiebel
- ½ Knolle Knoblauch
- ½ Prise Pfeffer
- ½ EL getrocknete italienische Kräuter
- ½ TL Zucker
- ½ TL Salz
Tomatensoße zubereiten: geschnittene Zwiebel und Knoblauch in Öl etwas glasig dünsten, dann Tomaten dazu köcheln lassen, würzen, abkühlen lassen
Schritte 3/4
- 2 EL Rapsöl
Die Auberginen mit etwas Öl einpinseln und entweder auf dem Grillrost von beiden Seiten angrillen oder natürlich in der Pfanne. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritte 4/4
- 125 g Mozzarella, geräuchert
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 4 Blätter Basilikum
- Topf
- Grillpfanne
Dann schichten: Aubergine-Tomatensoße-Lasagneblatt (z.B. mit runder Plätzchenform ausstechen) Scheibe Mozzarella, BasilikumBlatt, mit Parmesan bestreuen. So hoch wie man möchte Schichten. Dann in eine Form setzen und mit Ober / Unterhitze oder Grill mit Deckel bei ca 160 Grad überbacken (10-15 min)
Guten Appetit!