Parmigiana-Lasagne Türmchen mit geräuchertem Mozzarella

Name: Parmigiana-Lasagne Türmchen mit geräuchertem Mozzarella
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 12 Scheiben Auberginen; 450 g stückige Tomaten aus der Dose; 0.5 Zwiebel; 1 Knolle Knoblauch; 5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL getrocknete italienische Kräuter; 1 TL Zucker; 4 EL Rapsöl; 8 Blätter Lasagneplatten; 250 g Mozzarella, geräuchert; 100 g geriebener Parmesankäse; 8 Blätter Basilikum; 1 TL Salz

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Claudia

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„Dieses Rezept schmeckt als rein vegarisches Gericht, als auch als Beilage zu z.B. Hähnchenbrust. Man kann natürlich auch nur Büffelmozzarella verwenden“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

6 Scheiben

Auberginen

225 g

stückige Tomaten aus der Dose

Zwiebel

½ Knolle

Knoblauch

2½ TL

Salz

½ Prise

Pfeffer

½ EL

getrocknete italienische Kräuter

½ TL

Zucker

2 EL

Rapsöl

4 Blätter

Lasagneplatten

125 g

Mozzarella, geräuchert

50 g

geriebener Parmesankäse

4 Blätter

Basilikum

½ TL

Salz

Utensilien

Topf, Grillpfanne

Schritte 1/4
- 6 Scheiben Auberginen
- 2½ TL Salz
- 4 Blätter Lasagneplatten
Lasagneblätter in warmes Wasser legen, bis sie biegsam und gut schneidbar sind. Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten einsalzen und ca 1-2 Stunden abgedeckt stehen lassen. Das entzieht die Bitterstoffe und viel Wasser. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritte 2/4
- 225 g stückige Tomaten aus der Dose
- ¼ Zwiebel
- ½ Knolle Knoblauch
- ½ Prise Pfeffer
- ½ EL getrocknete italienische Kräuter
- ½ TL Zucker
- ½ TL Salz
Tomatensoße zubereiten: geschnittene Zwiebel und Knoblauch in Öl etwas glasig dünsten, dann Tomaten dazu köcheln lassen, würzen, abkühlen lassen
Schritte 3/4
- 2 EL Rapsöl
Die Auberginen mit etwas Öl einpinseln und entweder auf dem Grillrost von beiden Seiten angrillen oder natürlich in der Pfanne. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritte 4/4
- 125 g Mozzarella, geräuchert
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 4 Blätter Basilikum
- Topf
- Grillpfanne
Dann schichten: Aubergine-Tomatensoße-Lasagneblatt (z.B. mit runder Plätzchenform ausstechen) Scheibe Mozzarella, BasilikumBlatt, mit Parmesan bestreuen. So hoch wie man möchte Schichten. Dann in eine Form setzen und mit Ober / Unterhitze oder Grill mit Deckel bei ca 160 Grad überbacken (10-15 min)
Guten Appetit!