Parmigiana-Lasagne Türmchen mit geräuchertem Mozzarella

Zu wenige Bewertungen

Claudia

Community Mitglied

„Dieses Rezept schmeckt als rein vegarisches Gericht, als auch als Beilage zu z.B. Hähnchenbrust. Man kann natürlich auch nur Büffelmozzarella verwenden“

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
12 Scheiben Auberginen
450 g stückige Tomaten aus der Dose
½ Zwiebel
1 Knolle Knoblauch
5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL getrocknete italienische Kräuter
1 TL Zucker
4 EL Rapsöl
8 Blätter Lasagneplatten
250 g Mozzarella, geräuchert
100 g geriebener Parmesankäse
8 Blätter Basilikum
1 TL Salz

Utensilien

  • Topf
  • Grillpfanne
  • Schritt 1/4

    • 12 Scheiben Auberginen
    • 5 TL Salz
    • 8 Blätter Lasagneplatten

    Lasagneblätter in warmes Wasser legen, bis sie biegsam und gut schneidbar sind. Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten einsalzen und ca 1-2 Stunden abgedeckt stehen lassen. Das entzieht die Bitterstoffe und viel Wasser. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.

  • Schritt 2/4

    • 450 g stückige Tomaten aus der Dose
    • ½ Zwiebel
    • 1 Knolle Knoblauch
    • 1 Prise Pfeffer
    • 1 EL getrocknete italienische Kräuter
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Salz

    Tomatensoße zubereiten: geschnittene Zwiebel und Knoblauch in Öl etwas glasig dünsten, dann Tomaten dazu köcheln lassen, würzen, abkühlen lassen

  • Schritt 3/4

    • 4 EL Rapsöl

    Die Auberginen mit etwas Öl einpinseln und entweder auf dem Grillrost von beiden Seiten angrillen oder natürlich in der Pfanne. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  • Schritt 4/4

    Dann schichten: Aubergine-Tomatensoße-Lasagneblatt (z.B. mit runder Plätzchenform ausstechen) Scheibe Mozzarella, BasilikumBlatt, mit Parmesan bestreuen. So hoch wie man möchte Schichten. Dann in eine Form setzen und mit Ober / Unterhitze oder Grill mit Deckel bei ca 160 Grad überbacken (10-15 min)
    • 250 g Mozzarella, geräuchert
    • 100 g geriebener Parmesankäse
    • 8 Blätter Basilikum
    • Topf
    • Grillpfanne

    Dann schichten: Aubergine-Tomatensoße-Lasagneblatt (z.B. mit runder Plätzchenform ausstechen) Scheibe Mozzarella, BasilikumBlatt, mit Parmesan bestreuen. So hoch wie man möchte Schichten. Dann in eine Form setzen und mit Ober / Unterhitze oder Grill mit Deckel bei ca 160 Grad überbacken (10-15 min)