Parmigiana-Lasagne Türmchen mit geräuchertem Mozzarella

Parmigiana-Lasagne Türmchen mit geräuchertem Mozzarella

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Claudia

Claudia

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„Dieses Rezept schmeckt als rein vegarisches Gericht, als auch als Beilage zu z.B. Hähnchenbrust. Man kann natürlich auch nur Büffelmozzarella verwenden“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
6 Scheiben
Auberginen
225 g
stückige Tomaten aus der Dose
¼
Zwiebel
½ Knolle
Knoblauch
TL
Salz
½ Prise
Pfeffer
½ EL
getrocknete italienische Kräuter
½ TL
Zucker
2 EL
Rapsöl
4 Blätter
Lasagneplatten
125 g
Mozzarella, geräuchert
50 g
geriebener Parmesankäse
4 Blätter
Basilikum
½ TL
Salz

Utensilien

Topf, Grillpfanne

  • Schritte 1/4

    • 6 Scheiben Auberginen
    • TL Salz
    • 4 Blätter Lasagneplatten

    Lasagneblätter in warmes Wasser legen, bis sie biegsam und gut schneidbar sind. Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten einsalzen und ca 1-2 Stunden abgedeckt stehen lassen. Das entzieht die Bitterstoffe und viel Wasser. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.

  • Schritte 2/4

    • 225 g stückige Tomaten aus der Dose
    • ¼ Zwiebel
    • ½ Knolle Knoblauch
    • ½ Prise Pfeffer
    • ½ EL getrocknete italienische Kräuter
    • ½ TL Zucker
    • ½ TL Salz

    Tomatensoße zubereiten: geschnittene Zwiebel und Knoblauch in Öl etwas glasig dünsten, dann Tomaten dazu köcheln lassen, würzen, abkühlen lassen

  • Schritte 3/4

    • 2 EL Rapsöl

    Die Auberginen mit etwas Öl einpinseln und entweder auf dem Grillrost von beiden Seiten angrillen oder natürlich in der Pfanne. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  • Schritte 4/4

    Dann schichten: Aubergine-Tomatensoße-Lasagneblatt (z.B. mit runder Plätzchenform ausstechen) Scheibe Mozzarella, BasilikumBlatt, mit Parmesan bestreuen. So hoch wie man möchte Schichten. Dann in eine Form setzen und mit Ober / Unterhitze oder Grill mit Deckel bei ca 160 Grad überbacken (10-15 min)
    • 125 g Mozzarella, geräuchert
    • 50 g geriebener Parmesankäse
    • 4 Blätter Basilikum
    • Topf
    • Grillpfanne

    Dann schichten: Aubergine-Tomatensoße-Lasagneblatt (z.B. mit runder Plätzchenform ausstechen) Scheibe Mozzarella, BasilikumBlatt, mit Parmesan bestreuen. So hoch wie man möchte Schichten. Dann in eine Form setzen und mit Ober / Unterhitze oder Grill mit Deckel bei ca 160 Grad überbacken (10-15 min)

  • Guten Appetit!

    Parmigiana-Lasagne Türmchen mit geräuchertem Mozzarella

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