Osterbrot

Schritte 1/7

• 4 Eier

• Schüssel
• Handrührgerät mit Knethaken

Ein Ei trennen und das Eigelb in eine gesonderte Schüssel geben. Das Eiweiß sowie das zweite Ei in die Rührschüssel geben.

Schritte 2/7

• 500 ml Milch
• 200 g Butter

• Messbecher
• mikrowellenfeste Schüssel
• Mikrowelle

Die Milch mit der Butter in der Mikrowelle erhitzen das die Butter geschmolzen ist.

Schritte 3/7

• 1000 g Mehl
• 4 Beutel Trockenhefe
• 100 g Zucker
• 2 TL Vanillepaste

• Küchenmaschine mit Knethaken

Alle Zutaten außer Orangeat, Zitronat, Rosinen und Mandelstifte in die Rührschüssel geben und mit der warmen Milch-Butter Mischung kneten.

Schritte 4/7

• 200 g Orangeat
• 200 g Zitronat
• 200 g Rosinen
• 100 g Mandelstifte

Zum Schluss die restlichen Zutaten mit dem Teig für mindestens 5 Minuten verkneten

Schritte 5/7

• Geschirrtuch

Den Teig auf mindestens die doppelte Menge (ca. 120 Minuten) abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen

Schritte 6/7

• Backpapier
• Backofen
• Pinsel
• Messer

Den gegangen Teig zu einer Kugel kneten und auf ein mit backpapier belegtes Blech legen und nochmal ca. 10 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf Ober-/Unterhitze 160 Grad vorheizten. Das Eigelb vom Anfang mit etwas Milch verrühren und die Kugel damit bestreichen. Die Kugel kreuzförmig einschneiden.

Schritte 7/7

• Holzspieß

Für ca 60 Minuten goldbraun backen und mit einem Spieß prüfen ob das osterbrot durchgebacken ist.

Guten Appetit!