| 2 | Orangen |
| 250 g | gemahlene Mandeln |
| 6 | Eier |
| 200 g | Zucker |
| ½ TL | Backnatron |
| 1¼ TL | Backpulver |
| Öl zum Einfetten | |
| Puderzucker zum Garnieren |
Die Orangen gründlich waschen und im Ganzen in einen Topf legen und mit kaltem Wasser auffüllen bis sie bedeckt sind. Ca. 2 Stunden köcheln lassen, oder bis sie weich sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Backofen auf 170°C vorheizen. Die Orangen vierteln, entkernen und in eine Schüssel geben. Orangen mit der Schale mit einem Stabmixer pürieren. Eier dazugeben und ebenfalls pürieren, bis eine einheitliche Masse entsteht. In einer zweiten Schüssel gemahlene Mandeln, Zucker, Backnatron und Backpulver vermischen. Die Orangen-Ei-Masse dazugeben und zu einem glatten Teig vermengen.
Kuchenform mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Den Kuchenteig hineingeben. Bei 170°C ca. 45 - 50 Min. backen.
Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend aus der Kuchenform nehmen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
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