Schritt 1/4
- 4 mehlig kochende Kartoffeln (groß)
- Backofen
- Messer
- Backpapier
- Backblech
Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen und mit einem Messer mehrmal einstechen. Für ca. 1 Std. auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech garen.
Schritt 2/4
- 1 Stange Frühlingszwiebel
- 50 g Parmesankäse
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Parmesankäse in dünne Scheiben reiben oder schneiden.
Schritt 3/4
- 300 g Pfifferlinge
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Pfifferlinge vorsichtig putzen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Pfifferlinge darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
Schritt 4/4
- 20 g Butter
- 50 g saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
Sobald die Kartoffeln gar sind, mit einem Messer die Oberseite aufschneiden und etwas Butter, Parmesan und Salz einarbeiten. Pfifferlinge ebenfalls in die Kartoffel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!