No-bake Cheesecake mit frischen Früchten 🍓

Schritte 1/6

• 33⅓ g Butterkekse
• ⅛ Packung Vanillezucker
• ⅛ Prise Salz
• 13⅓ g Butter (geschmolzen)

• Gefrierbeutel
• Nudelholz
• Schüssel (groß)

Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerklopfen, bis feine Krümel entstehen. Die Kekskrümel in eine Schüssel geben, Vanillezucker, Salz und die zerlassene Butter hinzufügen und alles gut vermengen.

Schritte 2/6

• Springform (25 cm)
• Backpapier

Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse hineingeben und mit den Händen so andrücken, dass sich ein 3cm hoher Rand formt. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritte 3/6

• 76⅔ g Frischkäse
• 16⅔ g Puderzucker
• ⅛ Spritzer Vanilleextrakt

• Schüssel (groß)
• feinmaschiges Sieb
• Handrührgerät mit Rührbesen

Für die Füllung den Frischkäse in eine Rührschüssel geben, den Puderzucker hineinsieben und das Vanilleextrakt ebenfalls hinzugeben. Mit den Schneebesen des Rührgeräts ein paar Minuten cremig rühren.

Schritte 4/6

• 79⅛ ml Sahne
• ⅛ EL Puderzucker

• Messbecher
• Gummispatel

Die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker in einem separaten Gefäß steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Käsekuchencreme heben.

Schritte 5/6

• Erdbeermarmelade (zum Garnieren)

• Stieltopf (klein)
• Kochlöffel

Die Füllung in die Form geben und glatt streichen. Nach Belieben ein wenig Erdbeermarmelade erwärmen, sodass sie flüssig wird und den Kuchen anschließend mit ein paar Tupfen dekorieren.

Schritte 6/6

• gemischte Beeren (zum Garnieren)

Den Kuchen mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht kalt stellen. Vor dem Servieren mit frischen Beeren dekorieren. Gutes Gelingen!

Guten Appetit!