Fluffiges Naan-Brot aus der Heißluftfritteuse

Heißluftfritteusen haben sich in den vergangenen Jahren einen festen Platz in unseren Küchen erobert. Die Geräte punkten vor allem durch kurze Aufheizzeiten und einen vergleichsweise geringen Energieverbrauch gegenüber dem klassischen Backofen. Gleichzeitig kommst du beim Backen und Frittieren mit einem Bruchteil der üblichen Fettmenge aus. Doch der kompakte Küchenhelfer eignet sich nicht nur für knusprige Kartoffelstäbchen oder aufgewärmte Snacks. Du kannst darin wunderbar frische Teigwaren zubereiten und erstaunlich gute Ergebnisse erzielen. Ein hervorragendes Beispiel dafür ist ein weiches Fladenbrot aus Hefeteig. Die zirkulierende heiße Luft sorgt dafür, dass der Teig in Minutenschnelle aufgeht und eine leicht gebräunte Oberfläche bekommt. Entdecke das Rezept für Naan aus dem Airfryer.

Naan aus dem Airfryer: schnell gebacken

Für dieses unkomplizierte Brot brauchst du keine speziellen Zutaten aus dem Feinkostladen. Die Basis bildet eine einfache Mischung aus Weizenmehl, Trockenhefe und etwas Backpulver. Die Kombination aus Hefe und Backpulver ist ein bewährter Trick für besonders luftige Ergebnisse. Zucker liefert der Hefe die nötige Nahrung für den Gärprozess und Wasser verbindet die trockenen Komponenten. Etwas Salz bringt Geschmack in den Teig und ein Schuss neutrales Pflanzenöl macht ihn geschmeidig. Die entscheidende Zutat für die typische Textur eines echten Naan-Brotes ist jedoch Naturjoghurt. Die milde Säure des Joghurts reagiert mit dem Backpulver und sorgt für eine unvergleichlich weiche Krume.

Hefeteig verlangt grundsätzlich nach ein wenig Geduld. Sobald du die Zutaten zu einem glatten Teig verknetet hast, braucht die Masse Zeit zur Entwicklung. Suche ihr einen warmen und zugluftgeschützten Ort in deiner Küche. Dort darf der Teig für gut eineinhalb bis zwei Stunden ruhen.

Knete den Teig nach der Ruhezeit noch einmal kräftig auf der Arbeitsfläche durch. Teile ihn anschließend in vier gleich große Portionen und forme diese zu runden Kugeln. Mit einem Nudelholz rollst du die Teiglinge schließlich zu flachen Fladen aus.

Der eigentliche Backvorgang ist dann eine Sache von wenigen Minuten. Du legst die vorbereiteten Teigfladen nacheinander in den Korb und lässt das Gerät die Arbeit machen. Nach nicht einmal zehn Minuten hältst du ein warmes und duftendes Brot in den Händen.

Falls du Gäste erwartest oder ein größeres Essen planst, lässt sich der Ablauf wunderbar anpassen. Bereite den Teig einfach schon am Vormittag vor und gib ihm ausreichend Zeit zum Gehen. Die fertig portionierten und ausgerollten Fladen schlägst du in Frischhaltefolie ein und bewahrst sie bis zum Backen im Kühlschrank auf.

Frisch gebacken und noch leicht warm schmeckt das Naan aus dem Airfryer am allerbesten. Du kannst es ganz pur genießen oder großzügig durch cremige Dips ziehen. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu würzigen Currys oder kräftigen Eintöpfen.

Wer mag, bestreicht die heiße Oberfläche direkt nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter und streut frisch gehackten Knoblauch oder feine Kräuter darüber. Oder belege das Naan aus dem Airfryer einfach mit etwas Tomatensoße und Käse und überbacke es für weitere zwei Minuten. Deiner Fantasie sind bei der Verwendung absolut keine Grenzen gesetzt.

Probiere auch das Rezept für würziges Käse-Naan. Lecker sind auch diese gefüllten Naanbrote und das frittierte Nutella-Naan.