Muscheltopf mit Scampis und Röstbrot
Zutaten
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Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, hoher Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Knolle Fenchel
- 50 g Karotten
- 2 Schalotten
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch schälen, zerdrücken und grob hacken. Fenchel, Karotten und Schalotten fein würfeln.
Schritte 2/ 5
- 200 g Garnelen
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- hoher Topf mit Deckel
Die Garnelen in einem heißen Topf mit etwas Olivenöl zusammen mit dem grob gehackten Knoblauch scharf anbraten, salzen und pfeffern. Anschließend aus dem Topf nehmen.
Schritte 3/ 5
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
Im gleichen Topf nun das gewürfelte Gemüse anschwitzen, salzen und pfeffern. Bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Olivenöl hinzugeben.
Schritte 4/ 5
- 700 g Miesmuscheln
- 150 ml Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- Salz
- Pfeffer
Muscheln hinzugeben und nochmals salzen und pfeffern. Mit Weißwein ablöschen und Lorbeerblatt sowie Thymianzweig hinzugeben. Deckel aufsetzen (ca. 5 Min.), damit die Muscheln sich im Dampf öffnen können.
Schritte 5/ 5
- 10 g Petersilie
- 1 Zitrone
- Röstbrot zum Servieren
- Schneidebrett
- Messer
Währenddessen Petersilie hacken und Zitrone vierteln. Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, Petersilie unterheben, Garnelen zurück in den Topf geben und Zitronenecken hinzulegen. Mit Sud servieren.
Guten Appetit!
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