Muscheltopf mit Scampis und Röstbrot

Muscheltopf mit Scampis und Röstbrot

24 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
700 g Miesmuscheln (küchenfertig)
200 g Garnelen (küchenfertig)
1 Knolle Fenchel
50 g Karotten
Schalotten
2 Zehen Knoblauch
150 ml Weißwein
Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
10 g Petersilie
Zitrone
Olivenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
Röstbrot zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • hoher Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

kcal.
265
Eiweiß
31g
Fett
5g
Kohlenhydr.
9g

Schritt 1/5

Knoblauch schälen, zerdrücken und grob hacken. Fenchel, Karotten und Schalotten fein würfeln.
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Knolle Fenchel
  • 50 Karotten
  • 2 Schalotten
  • Schneidebrett
  • Messer

Knoblauch schälen, zerdrücken und grob hacken. Fenchel, Karotten und Schalotten fein würfeln.

Schritt 2/5

Die Garnelen in einem heißen Topf mit etwas Olivenöl zusammen mit dem grob gehackten Knoblauch scharf anbraten, salzen und pfeffern. Anschließend aus dem Topf nehmen.
  • 200 Garnelen
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochlöffel
  • hoher Topf mit Deckel

Die Garnelen in einem heißen Topf mit etwas Olivenöl zusammen mit dem grob gehackten Knoblauch scharf anbraten, salzen und pfeffern. Anschließend aus dem Topf nehmen.

Schritt 3/5

Im gleichen Topf nun das gewürfelte Gemüse anschwitzen, salzen und pfeffern. Bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Olivenöl hinzugeben.
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer

Im gleichen Topf nun das gewürfelte Gemüse anschwitzen, salzen und pfeffern. Bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Olivenöl hinzugeben.

Schritt 4/5

Muscheln hinzugeben und nochmals salzen und pfeffern. Mit Weißwein ablöschen und Lorbeerblatt sowie Thymianzweig hinzugeben. Deckel aufsetzen (ca. 5 Min.), damit die Muscheln sich im Dampf öffnen können.
  • 700 Miesmuscheln
  • 150 ml Weißwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweig Thymian
  • Salz
  • Pfeffer

Muscheln hinzugeben und nochmals salzen und pfeffern. Mit Weißwein ablöschen und Lorbeerblatt sowie Thymianzweig hinzugeben. Deckel aufsetzen (ca. 5 Min.), damit die Muscheln sich im Dampf öffnen können.

Schritt 5/5

Währenddessen Petersilie hacken und Zitrone vierteln. Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, Petersilie unterheben, Garnelen zurück in den Topf geben und Zitronenecken hinzulegen. Mit Sud servieren.
  • 10 Petersilie
  • 1 Zitrone
  • Röstbrot zum Servieren
  • Schneidebrett
  • Messer

Währenddessen Petersilie hacken und Zitrone vierteln. Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, Petersilie unterheben, Garnelen zurück in den Topf geben und Zitronenecken hinzulegen. Mit Sud servieren.