Mini Apfelcroissants
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
große Rührschüssel, Backblech, Küchenhandtuch, Backpapier, Schneidebrett, großes Messer, Ofen, kleine Rührschüssel, kleines Messer, Nudelholz, Kuchengitter (optional)
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Apfel geschickt entkernen
Zutaten richtig abmessen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 7
- 18¾ g Einkorn oder Dinkelmehl
- ⅛ TL Backpulver (glutenfrei)
- ¼ EL Kokosblütenzucker
- ⅛ TL Salz
- 8¾ g Kokosöl (warm)
- 18¾ g Griechischer Schafsjoghurt (10 % Fett)
- große Rührschüssel
Einkorn, Backpulver, Kokosblütenzucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Danach Joghurt und Kokosöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Schritte 2/ 7
- Backblech
- Küchenhandtuch
- Backpapier
Rührschüssel mit dem Küchenhandtuch bedecken und den Teig zugedeckt für ca. 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritte 3/ 7
- ⅛ EL Mandelblättchen
- ⅛ EL Birkenzucker oder Kokosblütenzucker
- ⅛ TL Zimt
- Schneidebrett
- großes Messer
- Ofen
- kleine Rührschüssel
In der Zwischenzeit Mandelblättchen grob hacken und mit Birkenzucker und Zimt in einer kleinen Rührschüssel vermengen. Ofen auf 150 °C vorheizen.
Schritte 4/ 7
- Mehl zum Bestäuben
- kleines Messer
- Nudelholz
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. Ø 28 cm). Benutze bei Bedarf einen Teller als Hilfsmittel. Den ausgerollten Teig in 16 gleichmäßige Dreiecke schneiden.
Schritte 5/ 7
- ⅛ Apfel
- Schneidebrett
- kleines Messer
Apfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Teigdreiecke mit der Mandel - Zimt - Mischung bestreichen. Anschließend eine Apfelscheibe an der breitere Kante des Dreiecks platzieren.
Schritte 6/ 7
Die Apfescheiben von Außen nach Innen in die Teigdreiecke einrollen.
Schritte 7/ 7
- Kuchengitter (optional)
- Ofen
Mini Croissants auf das Backblech legen und mit der restlichen Mandel - Zimt Mischung bestreichen. Für ca. 15 - 18 min. bei 150 °C backen. Abkühlen lassen und genießen!
Guten Appetit!
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