Frühstücksmuffins

Frühstücksmuffins

49 Bewertungen

„Die Frühstücksmuffins sind nicht nur perfekt fürs Frühstück, sondern eignen sich auch prima zum Mitnehmen oder als Snack für zwischendurch.“

Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
½ EL
Cranberries (getrocknet, aufgeteilt)
44⅛ g
Haferflocken (glutenfrei, aufgeteilt)
TL
Backpulver
TL
Zimt
½ EL
Mohn (aufgeteilt)
½ EL
Kürbiskerne (aufgeteilt)
Bananen (reif)
41⅔ ml
Mandelmilch
13⅓ g
Rapsöl

Utensilien

Schneidebrett, große Rührschüssel, Backofen, Zerkleinerer, Muffinform, Papierförmchen, Messer, Kuchengitter

Küchentipp Videos

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Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal261
Eiweiß7 g
Fett16 g
Kohlenhydr.22 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 200°C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Haferflocken im Zerkleinerer fein mahlen bis ein Haferflockenmehl entsteht. Cranberries hacken und zusammen mit Haferflockenmehl, Backpulver, Zimt, Mohn und Kürbiskernen in eine Rührschüssel geben und vermengen
    • EL Cranberries
    • 41⅔ g Haferflocken
    • TL Backpulver
    • TL Zimt
    • EL Mohn
    • EL Kürbiskerne
    • Schneidebrett
    • große Rührschüssel
    • Backofen
    • Zerkleinerer
    • Muffinform
    • Papierförmchen
    • Messer

    Backofen auf 200°C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Haferflocken im Zerkleinerer fein mahlen bis ein Haferflockenmehl entsteht. Cranberries hacken und zusammen mit Haferflockenmehl, Backpulver, Zimt, Mohn und Kürbiskernen in eine Rührschüssel geben und vermengen

  • Schritte 2/4

    Bananen schälen und mit einer Gabel in einer zweiten Rührschüssel zerdrücken. Mandelmilch und Rapsöl hinzufügen und vermengen. Bananenmischung zu Hafermischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
    • Bananen
    • 41⅔ ml Mandelmilch
    • 13⅓ g Rapsöl
    • große Rührschüssel

    Bananen schälen und mit einer Gabel in einer zweiten Rührschüssel zerdrücken. Mandelmilch und Rapsöl hinzufügen und vermengen. Bananenmischung zu Hafermischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.

  • Schritte 3/4

    Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen und mit restlichen Haferflocken, Mohn, Kürbiskernen und Cranberries bestreuen.
    • EL Haferflocken
    • EL Mohn
    • EL Kürbiskerne
    • EL Cranberries

    Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen und mit restlichen Haferflocken, Mohn, Kürbiskernen und Cranberries bestreuen.

  • Schritte 4/4

    Muffins ca. 30 Min. bei 200°C backen. Aus dem Backofen nehmen und ca. 15 Min. auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Guten Appetit!
    • Kuchengitter

    Muffins ca. 30 Min. bei 200°C backen. Aus dem Backofen nehmen und ca. 15 Min. auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Guten Appetit!

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