Mediterrane Pasta mit Pimientos de Padrón

Mediterrane Pasta mit Pimientos de Padrón

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Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
250 g
Pasta (z.B. Orecchiette)
200 g
Pimientos de Padrón
1
Zucchini
1
Karotte
150 g
getrocknete Tomaten in Öl
400 ml
passierte Tomaten
1
Zwiebel (rot)
1 Zehe
Knoblauch
1
Chilischote
1 Zweig
Rosmarin
2 Zweige
Thymian
1 TL
Zucker
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Utensilien

Abtropfsieb, großer Topf, Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel

Küchentipp Videos

chilis-geschickt-schneiden

Chilis geschickt schneiden

krauter-richtig-hacken

Kräuter richtig hacken

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Zwiebel geschickt schneiden

zucchini-vorbereiten

Zucchini vorbereiten

Nährwerte pro Portion

kcal780
Fett9 g
Eiweiß33 g
Kohlenhydr.135 g
  • Schritte 1/5

    Pasta nach Packungsanleitung in siedendem Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
    • 250 g Pasta
    • Abtropfsieb
    • großer Topf

    Pasta nach Packungsanleitung in siedendem Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

  • Schritte 2/5

    In der Zwischenzeit Chilischote entkernen und fein hacken. Zucchini, Karotte, Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten fein würfeln.
    • 1 Chilischote
    • 1 Zucchini
    • 1 Karotte
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 150 g getrocknete Tomaten in Öl
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit Chilischote entkernen und fein hacken. Zucchini, Karotte, Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten fein würfeln.

  • Schritte 3/5

    Rosmarin und Thymian fein hacken.
    • 1 Zweig Rosmarin
    • 2 Zweige Thymian
    • Schneidebrett
    • Messer

    Rosmarin und Thymian fein hacken.

  • Schritte 4/5

    Gemüse in etwas Pflanzenöl scharf anbraten und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Passierte Tomaten aufgießen, gehackte Kräuter und Chili hinzugeben und alles für ca. 5 – 10 Min. zu einer dickflüssigen Soße einkochen lassen.
    • Pflanzenöl zum Abraten
    • 1 TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • 400 ml passierte Tomaten
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    Gemüse in etwas Pflanzenöl scharf anbraten und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Passierte Tomaten aufgießen, gehackte Kräuter und Chili hinzugeben und alles für ca. 5 – 10 Min. zu einer dickflüssigen Soße einkochen lassen.

  • Schritte 5/5

    In einer zweiten Pfanne die Pimientos de Padrón in etwas Pflanzenöl scharf anbraten und kräftig salzen. Zum Servieren die Nudeln in der Soße schwenken, in einen tiefen Teller geben und einige gebratene Pimientos obenauf legen.
    • 200 g Pimientos de Padrón
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Salz
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    In einer zweiten Pfanne die Pimientos de Padrón in etwas Pflanzenöl scharf anbraten und kräftig salzen. Zum Servieren die Nudeln in der Soße schwenken, in einen tiefen Teller geben und einige gebratene Pimientos obenauf legen.

  • Guten Appetit!

    Mediterrane Pasta mit Pimientos de Padrón

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