Mediterrane Buchstabensuppe

Mediterrane Buchstabensuppe

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Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger
„Genau das Richtige für die kalte Jahreszeit! Du kannst die Suppe noch mit Kapern und Sardellen ergänzen. Auch frisches Basilikum passt hier hervorragend!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Buchstaben Nudeln
1
Zwiebel
1
Karotte
2 Zehen
Knoblauch
2 Stangen
Staudensellerie
1 l
Gemüsebrühe
400 g
ganze geschälte Tomaten aus der Dose
1 EL
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
100 g
Parmesankäse (zum Servieren)
Rosmarin (zum Servieren)
Thymian (zum Servieren)
Olivenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Sieb, Schüssel, Topf (groß), Kochlöffel, Reibe

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Nährwerte pro Portion

kcal800
Fett31 g
Eiweiß35 g
Kohlenhydr.100 g

  • Schritte 1/ 3

    Den Knoblauch und die Zwiebeln fein schneiden. Den Sellerie und die Karotten in Würfel schneiden. Die Kräuter fein schneiden. Die Dosentomaten in einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren. Dann die Tomaten mit den Fingern zerdrücken.
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 1 Zwiebel
    • 2 Stangen Staudensellerie
    • 1 Karotte
    • Rosmarin (zum Servieren)
    • Thymian (zum Servieren)
    • 400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Sieb
    • Schüssel

    Den Knoblauch und die Zwiebeln fein schneiden. Den Sellerie und die Karotten in Würfel schneiden. Die Kräuter fein schneiden. Die Dosentomaten in einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren. Dann die Tomaten mit den Fingern zerdrücken.

  • Schritte 2/ 3

    In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Tomatenstücke ca. 5 Min. in Olivenöl anbraten. Dann Karotten, Sellerie, Zwiebeln und den Knoblauch ca. 3-4 Minuten mit anbraten. Brühe, Tomatensaft, Tomatenmark hinzufügen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe aufkochen und ca. 10 Min. lang köcheln lassen.
    • Olivenöl (zum Anbraten)
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 1 EL Tomatenmark
    • Salz
    • Pfeffer
    • Topf (groß)
    • Kochlöffel

    In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Tomatenstücke ca. 5 Min. in Olivenöl anbraten. Dann Karotten, Sellerie, Zwiebeln und den Knoblauch ca. 3-4 Minuten mit anbraten. Brühe, Tomatensaft, Tomatenmark hinzufügen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe aufkochen und ca. 10 Min. lang köcheln lassen.

  • Schritte 3/ 3

    Als Nächstes die Buchstabennudeln hinzufügen und ca. 7-8 Min. kochen lassen oder bis sie "al dente" gekocht sind. Zuletzt die Kräuter in die Suppe einrühren. Die Suppe mit gehobelten Parmesan servieren. Guten Appetit!
    • 200 g Buchstaben Nudeln
    • 100 g Parmesankäse (zum Servieren)
    • Reibe

    Als Nächstes die Buchstabennudeln hinzufügen und ca. 7-8 Min. kochen lassen oder bis sie "al dente" gekocht sind. Zuletzt die Kräuter in die Suppe einrühren. Die Suppe mit gehobelten Parmesan servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Mediterrane Buchstabensuppe

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