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Mediterrane Buchstabensuppe
Zutaten
Utensilien
Messer, Schneidebrett, Sieb, Schüssel, Topf (groß), Kochlöffel, Reibe
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Käse richtig reiben
Knoblauch vorbereiten
Hausgemachter Gemüsefond
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 3
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Karotte
- Rosmarin (zum Servieren)
- Thymian (zum Servieren)
- 400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Schüssel
Den Knoblauch und die Zwiebeln fein schneiden. Den Sellerie und die Karotten in Würfel schneiden. Die Kräuter fein schneiden. Die Dosentomaten in einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren. Dann die Tomaten mit den Fingern zerdrücken.
Schritte 2/ 3
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Topf (groß)
- Kochlöffel
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Tomatenstücke ca. 5 Min. in Olivenöl anbraten. Dann Karotten, Sellerie, Zwiebeln und den Knoblauch ca. 3-4 Minuten mit anbraten. Brühe, Tomatensaft, Tomatenmark hinzufügen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe aufkochen und ca. 10 Min. lang köcheln lassen.
Schritte 3/ 3
- 200 g Buchstaben Nudeln
- 100 g Parmesankäse (zum Servieren)
- Reibe
Als Nächstes die Buchstabennudeln hinzufügen und ca. 7-8 Min. kochen lassen oder bis sie "al dente" gekocht sind. Zuletzt die Kräuter in die Suppe einrühren. Die Suppe mit gehobelten Parmesan servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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