Diese fruchtigen Matcha-Cookies sind schnell weggeknuspert

Ein Blech mit frisch gebackenen Keksen aus dem Ofen zu holen, ist immer eine gute Idee. Wenn du Lust auf Abwechslung zu den ewigen Chocolate Cookies hast, solltest du unbedingt unsere grüne Variante ausprobieren. Matcha-Cookies mit weißer Schokolade und Himbeeren kombinieren feinen Grüntee mit fruchtigen Beeren und süßer weißer Schokolade. Knusprig, fruchtig, lecker! Hier ist das Rezept für 25 Kekse.

Köstliche Kekse: Matcha-Cookies mit weißer Schokolade und Himbeeren

Bei Matcha handelt es sich um Grünteeblätter, die fein gemahlen werden. Sein charakteristischer Geschmack bringt eine leicht herbe und erdige Note mit sich. Diese Nuancen bilden einen wunderbaren Kontrast zu der intensiven Süße der weißen Schokolade. Die feine Säure der Himbeeren durchbricht die reichhaltige Textur des Teigs und rundet das Geschmacksprofil harmonisch ab. So entsteht ein ausgewogenes Gebäck, das weder zu süß noch zu herb schmeckt.

Die Temperatur im Backofen spielt eine wichtige Rolle für die Optik des fertigen Gebäcks. Wähle eine eher moderate Hitze, damit die hübsche grüne Farbe erhalten bleibt und nicht ins Bräunliche umschlägt. Der ideale Zeitpunkt, um das Blech herauszuholen, ist erreicht, wenn die Ränder der Teiglinge eine leichte goldene Färbung annehmen. Die Mitte darf zu diesem Zeitpunkt noch sehr weich und fast unfertig wirken. Während die Stücke auf dem Blech abkühlen, zieht die Restwärme noch nach und sorgt für die typische Konsistenz mit knusprigem Rand und zartem Kern.

Bewahre die vollständig ausgekühlten Exemplare in einer gut verschließbaren Dose auf. Legst du ein kleines Stück Brot mit hinein, geben die Brotscheiben ihre Feuchtigkeit an die Umgebung ab und die Cookies bleiben über mehrere Tage hinweg wunderbar weich.

Am besten schmecken die Matcha-Cookies mit weißer Schokolade und Himbeeren, wenn sie noch lauwarm sind. Durch ihre ungewöhnliche Optik eignen sie sich auch hervorragend als kleines Geschenk aus der eigenen Küche. Wenn du sie in einer hübschen Schachtel verpackst, machst du Liebsten garantiert eine große Freude.

Nicht nur das Krümelmonster liebt Kekse, wir auch! Und können dir auch diese Double Chocolate Cookies mit Salted Caramel empfehlen. Ebenso wie Rosmarin-Cookies mit Schokoladenstückchen und Honig-Karamell-Kekse mit gesalzenen Erdnüssen.