Manhattan Cheesecake

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Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
480
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
200 g Vollkornkekse
90 g Butter
Orange (Abrieb)
Zitrone (Abrieb)
400 g Frischkäse (Doppelrahm)
Eier
140 g Zucker
Vanilleschote (Mark)
450 g saure Sahne
Beeren zum Servieren

Utensilien

  • Kochlöffel
  • Backofen
  • Zitrusreibe
  • kleiner Topf
  • große Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Kuchenform (rund, Ø 26cm)
  • Schneebesen
  • Kuchengitter

Nährwerte pro Portion

kcal.
373
Eiweiß
8g
Fett
28g
Kohlenhydr.
22g

Schritt 1/4

Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Boden die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und in eine Schüssel füllen. Orangenabrieb und Zitronenabrieb hinzugeben. Butter schmelzen, direkt zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.
  • 200 Vollkornkekse
  • 1 Orange
  • ½ Zitrone
  • 90 Butter
  • Kochlöffel
  • Backofen
  • Zitrusreibe
  • kleiner Topf
  • große Schüssel
  • Küchenmaschine

Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Boden die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und in eine Schüssel füllen. Orangenabrieb und Zitronenabrieb hinzugeben. Butter schmelzen, direkt zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.

Schritt 2/4

Brösel in eine bei Bedarf gefettete Kuchenform geben und gleichmäßig am Boden sowie ca. 2 cm hoch am Rand andrücken. Boden für ca. 15 Min. kalt stellen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 10 Min. golden backen. Anschließend für ca. 15 Min. kalt stellen.
  • Kuchenform (rund, Ø 26cm)
  • Backofen

Brösel in eine bei Bedarf gefettete Kuchenform geben und gleichmäßig am Boden sowie ca. 2 cm hoch am Rand andrücken. Boden für ca. 15 Min. kalt stellen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 10 Min. golden backen. Anschließend für ca. 15 Min. kalt stellen.

Schritt 3/4

Frischkäse, Eier, Zucker, Vanillemark und den Zitronenabrieb mit einem Schneebesen verrühren. Saure Sahne hinzugeben und glatt rühren. Anschließend die Masse auf den gekühlten Boden geben und bei 180°C ca. 20 – 30 Min. backen.
  • 400 Frischkäse
  • 2 Eier
  • 140 Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • ½ Zitrone
  • 450 saure Sahne
  • Zitrusreibe
  • Schneebesen

Frischkäse, Eier, Zucker, Vanillemark und den Zitronenabrieb mit einem Schneebesen verrühren. Saure Sahne hinzugeben und glatt rühren. Anschließend die Masse auf den gekühlten Boden geben und bei 180°C ca. 20 – 30 Min. backen.

Schritt 4/4

Anschließend den Cheesecake auf einem Rost ca. 15 Min. abkühlen lassen. Danach abdecken und für mindestens 8 h kalt stellen. Mit frischen Beeren garniert servieren.
  • Beeren zum Servieren
  • Kuchengitter

Anschließend den Cheesecake auf einem Rost ca. 15 Min. abkühlen lassen. Danach abdecken und für mindestens 8 h kalt stellen. Mit frischen Beeren garniert servieren.