Manhattan Cheesecake
Zutaten
Utensilien
Kochlöffel, Backofen, Zitrusreibe, kleiner Topf, große Schüssel, Küchenmaschine, Kuchenform (rund, Ø 26cm), Schneebesen, Kuchengitter
Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!


Küchentipp Videos
Beeren einfach vorbereiten
Vanillemark auskratzen
Zitrusfrüchte richtig abreiben
Kekse geschickt zerbröseln
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 33⅓ g Vollkornkekse
- ⅛ Orange
- ⅛ Zitrone
- 15 g Butter
- Kochlöffel
- Backofen
- Zitrusreibe
- kleiner Topf
- große Schüssel
- Küchenmaschine
Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Boden die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und in eine Schüssel füllen. Orangenabrieb und Zitronenabrieb hinzugeben. Butter schmelzen, direkt zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.
Schritte 2/ 4
- Kuchenform (rund, Ø 26cm)
- Backofen
Brösel in eine bei Bedarf gefettete Kuchenform geben und gleichmäßig am Boden sowie ca. 2 cm hoch am Rand andrücken. Boden für ca. 15 Min. kalt stellen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 10 Min. golden backen. Anschließend für ca. 15 Min. kalt stellen.
Schritte 3/ 4
- 66⅔ g Frischkäse
- ⅓ Eier
- 23⅓ g Zucker
- ⅛ Vanilleschote
- ⅛ Zitrone
- 75 g saure Sahne
- Zitrusreibe
- Schneebesen
Frischkäse, Eier, Zucker, Vanillemark und den Zitronenabrieb mit einem Schneebesen verrühren. Saure Sahne hinzugeben und glatt rühren. Anschließend die Masse auf den gekühlten Boden geben und bei 180°C ca. 20 – 30 Min. backen.
Schritte 4/ 4
- Beeren zum Servieren
- Kuchengitter
Anschließend den Cheesecake auf einem Rost ca. 15 Min. abkühlen lassen. Danach abdecken und für mindestens 8 h kalt stellen. Mit frischen Beeren garniert servieren.
Guten Appetit!
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