Manhattan Cheesecake

Name: Manhattan Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 9 h 5 min
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 200 g Vollkornkekse; 90 g Butter; 1 Orange (Abrieb); 1 Zitrone (Abrieb); 400 g Frischkäse (Doppelrahm); 2 Eier; 140 g Zucker; 1 Vanilleschote (Mark); 450 g saure Sahne; Beeren zum Servieren

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Mengting

Gründerin bei Kitchen Stories

www.kitchenstories.com

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

480 Min.

Zutaten

2Portionen

33⅓ g

Vollkornkekse

15 g

Butter

⅛

Orange (Abrieb)

⅛

Zitrone (Abrieb)

66⅔ g

Frischkäse (Doppelrahm)

⅓

Eier

23⅓ g

Zucker

⅛

Vanilleschote (Mark)

75 g

saure Sahne

Beeren zum Servieren

Utensilien

Kochlöffel, Backofen, Zitrusreibe, kleiner Topf, große Schüssel, Küchenmaschine, Kuchenform (rund, Ø 26cm), Schneebesen, Kuchengitter

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Vanillemark auskratzen

Zitrusfrüchte richtig abreiben

Kekse geschickt zerbröseln

Nährwerte pro Portion

kcal373

Fett28 g

Eiweiß8 g

Kohlenhydr.22 g

Schritte 1/ 4
- 33⅓ g Vollkornkekse
- ⅛ Orange
- ⅛ Zitrone
- 15 g Butter
- Kochlöffel
- Backofen
- Zitrusreibe
- kleiner Topf
- große Schüssel
- Küchenmaschine
Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Boden die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und in eine Schüssel füllen. Orangenabrieb und Zitronenabrieb hinzugeben. Butter schmelzen, direkt zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.
Schritte 2/ 4
- Kuchenform (rund, Ø 26cm)
- Backofen
Brösel in eine bei Bedarf gefettete Kuchenform geben und gleichmäßig am Boden sowie ca. 2 cm hoch am Rand andrücken. Boden für ca. 15 Min. kalt stellen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 10 Min. golden backen. Anschließend für ca. 15 Min. kalt stellen.
Schritte 3/ 4
- 66⅔ g Frischkäse
- ⅓ Eier
- 23⅓ g Zucker
- ⅛ Vanilleschote
- ⅛ Zitrone
- 75 g saure Sahne
- Zitrusreibe
- Schneebesen
Frischkäse, Eier, Zucker, Vanillemark und den Zitronenabrieb mit einem Schneebesen verrühren. Saure Sahne hinzugeben und glatt rühren. Anschließend die Masse auf den gekühlten Boden geben und bei 180°C ca. 20 – 30 Min. backen.
Schritte 4/ 4
- Beeren zum Servieren
- Kuchengitter
Anschließend den Cheesecake auf einem Rost ca. 15 Min. abkühlen lassen. Danach abdecken und für mindestens 8 h kalt stellen. Mit frischen Beeren garniert servieren.
Guten Appetit!