Manhattan Cheesecake

280 Bewertungen

Mengting

Gründerin bei Kitchen Stories

www.kitchenstories.com

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
480
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
200 g Vollkornkekse
90 g Butter
Orange (Abrieb)
Zitrone (Abrieb)
400 g Frischkäse (Doppelrahm)
Eier
140 g Zucker
Vanilleschote (Mark)
450 g saure Sahne
Beeren zum Servieren

Utensilien

  • Kochlöffel
  • Backofen
  • Zitrusreibe
  • kleiner Topf
  • große Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Kuchenform (rund, Ø 26cm)
  • Schneebesen
  • Kuchengitter

Nährwerte pro Portion

kcal.
373
Eiweiß
8 g
Fett
28 g
Kohlenhydr.
22 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Boden die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und in eine Schüssel füllen. Orangenabrieb und Zitronenabrieb hinzugeben. Butter schmelzen, direkt zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.
    • 200 g Vollkornkekse
    • Orange
    • ½ Zitrone
    • 90 g Butter
    • Kochlöffel
    • Backofen
    • Zitrusreibe
    • kleiner Topf
    • große Schüssel
    • Küchenmaschine

    Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Boden die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und in eine Schüssel füllen. Orangenabrieb und Zitronenabrieb hinzugeben. Butter schmelzen, direkt zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.

  • Schritt 2/4

    Brösel in eine bei Bedarf gefettete Kuchenform geben und gleichmäßig am Boden sowie ca. 2 cm hoch am Rand andrücken. Boden für ca. 15 Min. kalt stellen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 10 Min. golden backen. Anschließend für ca. 15 Min. kalt stellen.
    • Kuchenform (rund, Ø 26cm)
    • Backofen

    Brösel in eine bei Bedarf gefettete Kuchenform geben und gleichmäßig am Boden sowie ca. 2 cm hoch am Rand andrücken. Boden für ca. 15 Min. kalt stellen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 10 Min. golden backen. Anschließend für ca. 15 Min. kalt stellen.

  • Schritt 3/4

    Frischkäse, Eier, Zucker, Vanillemark und den Zitronenabrieb mit einem Schneebesen verrühren. Saure Sahne hinzugeben und glatt rühren. Anschließend die Masse auf den gekühlten Boden geben und bei 180°C ca. 20 – 30 Min. backen.
    • 400 g Frischkäse
    • Eier
    • 140 g Zucker
    • Vanilleschote
    • ½ Zitrone
    • 450 g saure Sahne
    • Zitrusreibe
    • Schneebesen

    Frischkäse, Eier, Zucker, Vanillemark und den Zitronenabrieb mit einem Schneebesen verrühren. Saure Sahne hinzugeben und glatt rühren. Anschließend die Masse auf den gekühlten Boden geben und bei 180°C ca. 20 – 30 Min. backen.

  • Schritt 4/4

    Anschließend den Cheesecake auf einem Rost ca. 15 Min. abkühlen lassen. Danach abdecken und für mindestens 8 h kalt stellen. Mit frischen Beeren garniert servieren.
    • Beeren zum Servieren
    • Kuchengitter

    Anschließend den Cheesecake auf einem Rost ca. 15 Min. abkühlen lassen. Danach abdecken und für mindestens 8 h kalt stellen. Mit frischen Beeren garniert servieren.