Manhattan Cheesecake

Manhattan Cheesecake

382 Bewertungen
Mengting

Mengting

Gründerin bei Kitchen Stories

www.kitchenstories.com

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

480 Min.

Zutaten

2Portionen
33⅓ g
Vollkornkekse
15 g
Butter
Orange (Abrieb)
Zitrone (Abrieb)
66⅔ g
Frischkäse (Doppelrahm)
Eier
23⅓ g
Zucker
Vanilleschote (Mark)
75 g
saure Sahne
Beeren zum Servieren

Utensilien

Kochlöffel, Backofen, Zitrusreibe, kleiner Topf, große Schüssel, Küchenmaschine, Kuchenform (rund, Ø 26cm), Schneebesen, Kuchengitter

Küchentipp Videos

beeren-einfach-vorbereiten

Beeren einfach vorbereiten

vanillemark-auskratzen

Vanillemark auskratzen

zitrusfruchte-richtig-abreiben

Zitrusfrüchte richtig abreiben

kekse-geschickt-zerbroseln

Kekse geschickt zerbröseln

Nährwerte pro Portion

kcal373
Fett28 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydr.22 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Boden die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und in eine Schüssel füllen. Orangenabrieb und Zitronenabrieb hinzugeben. Butter schmelzen, direkt zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.
    • 33⅓ g Vollkornkekse
    • Orange
    • Zitrone
    • 15 g Butter
    • Kochlöffel
    • Backofen
    • Zitrusreibe
    • kleiner Topf
    • große Schüssel
    • Küchenmaschine

    Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Boden die Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und in eine Schüssel füllen. Orangenabrieb und Zitronenabrieb hinzugeben. Butter schmelzen, direkt zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.

  • Schritte 2/4

    Brösel in eine bei Bedarf gefettete Kuchenform geben und gleichmäßig am Boden sowie ca. 2 cm hoch am Rand andrücken. Boden für ca. 15 Min. kalt stellen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 10 Min. golden backen. Anschließend für ca. 15 Min. kalt stellen.
    • Kuchenform (rund, Ø 26cm)
    • Backofen

    Brösel in eine bei Bedarf gefettete Kuchenform geben und gleichmäßig am Boden sowie ca. 2 cm hoch am Rand andrücken. Boden für ca. 15 Min. kalt stellen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 10 Min. golden backen. Anschließend für ca. 15 Min. kalt stellen.

  • Schritte 3/4

    Frischkäse, Eier, Zucker, Vanillemark und den Zitronenabrieb mit einem Schneebesen verrühren. Saure Sahne hinzugeben und glatt rühren. Anschließend die Masse auf den gekühlten Boden geben und bei 180°C ca. 20 – 30 Min. backen.
    • 66⅔ g Frischkäse
    • Eier
    • 23⅓ g Zucker
    • Vanilleschote
    • Zitrone
    • 75 g saure Sahne
    • Zitrusreibe
    • Schneebesen

    Frischkäse, Eier, Zucker, Vanillemark und den Zitronenabrieb mit einem Schneebesen verrühren. Saure Sahne hinzugeben und glatt rühren. Anschließend die Masse auf den gekühlten Boden geben und bei 180°C ca. 20 – 30 Min. backen.

  • Schritte 4/4

    Anschließend den Cheesecake auf einem Rost ca. 15 Min. abkühlen lassen. Danach abdecken und für mindestens 8 h kalt stellen. Mit frischen Beeren garniert servieren.
    • Beeren zum Servieren
    • Kuchengitter

    Anschließend den Cheesecake auf einem Rost ca. 15 Min. abkühlen lassen. Danach abdecken und für mindestens 8 h kalt stellen. Mit frischen Beeren garniert servieren.

  • Guten Appetit!

    Manhattan Cheesecake

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