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Mapo-Tofu
Zutaten
Utensilien
Messer, Schneidebrett, Schüssel (klein), Pfanne, Pfannenwender
Shorts
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Schritte 1/ 4
- 2 Zehen Knoblauch
- 1⅓ Stangen Frühlingszwiebeln
- ⅔ Ingwer
- 53⅓ Rinderhackfleisch
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel (klein)
- Pfanne
- Pfannenwender
Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gebräunt ist.
Schritte 2/ 4
- ⅓ EL fermentierte Bohnenpaste
Die fermentierte Bohnenpaste hinzugeben und unter Rühren braten, bis das Öl eine rote Farbe annimmt.
Schritte 3/ 4
- 80 ml Wasser
- ⅔ EL Sojasauce
- ⅔ TL Zucker
Wasser, Sojasauce und Zucker hinzugeben und alles zum Kochen bringen.
Schritte 4/ 4
- 333⅓ g Tofu
- ⅔ EL Speisestärke
- ⅔ Prise gemahlener Sichuan-Pfeffer
- ⅔ EL Chiliöl
Nun den Tofu in kleine Stücke schneiden. In den Topf geben und abgedeckt für etwa 2 Min. kochen lassen. Speisestärke und gemahlenen Pfeffer hinzugeben. Zum Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit Chiliöl beträufeln. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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