| 3 Zehen | Knoblauch |
| 1 | Ingwer |
| 2 Stangen | Frühlingszwiebeln |
| 80 | Rinderhackfleisch |
| ½ EL | fermentierte Bohnenpaste |
| 120 ml | Wasser |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Zucker |
| 500 g | Tofu |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 Prise | gemahlener Szechuanpfeffer |
| 1 EL | Chiliöl |
Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gebräunt ist.
Die fermentierte Bohnenpaste hinzugeben und unter Rühren braten, bis das Öl eine rote Farbe annimmt.
Wasser, Sojasauce und Zucker hinzugeben und alles zum Kochen bringen.
Nun den Tofu in kleine Stücke schneiden. In den Topf geben und abgedeckt für etwa 2 Min. kochen lassen. Speisestärke und gemahlenen Pfeffer hinzugeben. Zum Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit Chiliöl beträufeln. Guten Appetit!
