Lisa macht eine Galette

Schritte 1/5

• 100 g Mehl
• 66⅔ g Butter (gekühlt)
• ⅛ TL Mascobado Vollrohrzucker
• ⅛ TL Salz
• ⅓ EL Apfelessig
• 2 EL Wasser (kalt)

• Schüssel (groß)
• Gabel
• Frischhaltefolie

Das Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Die kalte Butter in möglichst kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Jetzt die Butter zwischen den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis kleine erbsengroße Krümel entstehen. Eventuell eine Gabel zur Hilfe nehmen. Apfelessig dazugeben, dann Eiswasser, bis der Teig zusammenhält. Zu zwei flachen Kreisen formen, in Frischhaltefolie einschlagen und einen Teig für mindestens 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen, den anderen für die spätere Verwendung bis zu 1 Monat einfrieren.

Schritte 2/5

• Obst
• ⅓ EL Mascobado Vollrohrzucker
• ⅛ TL Vanilleextrakt
• ⅛ Zitrone
• ⅓ EL Speisestärke

• Schneidebrett
• Messer
• Gummispatel

Das Obst in Stücke schneiden und in dieselbe Schüssel geben. Mit Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenzeste nach Wunsch abschmecken. Mehl oder Stärke untermengen. Beiseitestellen.

Schritte 3/5

• Mehl (zum Bestäuben)

• Nudelholz
• Backblech
• Backpapier

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Einen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder einem Schneidebrett entweder zu vier kleinen oder einer großen grob runden Form ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Mitte des Teiges eventuell mit mehr Rohrzucker bestreuen. Den Obstmix nochmal umrühren und dann in die Mitte des Teiges geben, dabei einen Rand von 3-5 cm freilassen.

Schritte 4/5

Jetzt den Rand über die Früchte einklappen und leicht andrücken. Die Galette darf rustikal aussehen und muss keine peniblen Ränder haben.

Schritte 5/5

• Butter (zum Einfetten)
• Mascobado Vollrohrzucker (zum Bestreuen)
• gehobelte Mandeln (zum Bestreuen)
• Eiscreme (zum Servieren)
• Schlagsahne (zum Servieren)

• Schüssel
• Backpinsel
• Ofenrost

Die Ränder mit geschmolzener Butter bestreichen und mehr Rohrzucker und Mandelblätter darauf verteilen. Für ca. 25-30 Min. backen, oder bis die Ränder goldbraun sind. Kurz auf dem Backblech ankühlen, dann auf einem Kuchengitter lauwarm werden lassen. Mit Eiscreme oder geschlagener Vanillesahne servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!