Linguine mit Jakobsmuscheln und Zitrone

Name: Linguine mit Jakobsmuscheln und Zitrone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Linguine; 20 Jakobsmuscheln; 2 Zitronen; 40 g Pinienkerne; 2 Zehen Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 50 ml Gemüsefond; 10 g Basilikum; Salz; Pfeffer; Olivenöl zum Anbraten

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Moritz Dittmann

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„Das perfekte Sommergericht! Es gibt nichts Schöneres, als abends draußen zu sitzen und es sich schmecken zu lassen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

150 g

Linguine

Jakobsmuscheln

Zitronen

20 g

Pinienkerne

1 Zehen

Knoblauch

2 EL

Olivenöl

25 ml

Gemüsefond

5 g

Basilikum

Salz

Pfeffer

Olivenöl zum Anbraten

Utensilien

Pfanne, Schneidebrett, feine Reibe, Zitruspresse, Schüssel, Messer, Topf

Nährwerte pro Portion

kcal577

Fett21 g

Eiweiß3 g

Kohlenhydr.4 g

Schritte 1/6
- 20 g Pinienkerne
- Pfanne
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Schritte 2/6
- 1 Zitronen
- 1 Zehen Knoblauch
- Salz
- Schneidebrett
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Schüssel
- Messer
Von den Zitronen dünn die Schale abreiben und den Saft auspressen. Ein Viertel der Schale ordentlich salzen und die Knoblauchzehen fein hacken.
Schritte 3/6
- 2 EL Olivenöl
- 25 ml Gemüsefond
- 1½ EL Zitronensaft
- Pfeffer
- Schüssel
Knoblauch mit Olivenöl, Gemüsefond, übriger Zitronenschale und Zitronensaft in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 4/6
- 150 g Linguine
- Topf
Linguine nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
Schritte 5/6
- 5 g Basilikum
- 10 Jakobsmuscheln
- Olivenöl zum Anbraten
- Pfanne
Basilikum klein hacken. Jakobsmuscheln pfeffern und von jeder Seite ca. 3 Min. in etwas Olivenöl braten. Mit dem Zitronensalz bestreuen.
Schritte 6/6
Heiße Linguine mit dem Zitronenöl mischen. Dann mit Pinienkernen, Basilikum und Jakobsmuscheln anrichten. Guten Appetit!
Guten Appetit!