Die Zutaten im Überblick 👀
Den Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Dorade in Steaks schneiden.
Die Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Öl rösten.
In der Zwischenzeit die Dorade salzen und mehlieren.
Die Nudeln 7 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen. Danach die Doradensteaks in der selben Pfanne mit Olivenöl anbraten. Nach etwa 3 Minuten den Knoblauch und die Butter dazugeben. Die Steaks nach 2 Minuten aus der Pfanne nehmen und mit dem Weißwein ablöschen.
Die Nudeln mit dem restlichen Olivenöl und etwas Pastawasser direkt in die Pfanne geben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Den Basilikum grob schneiden und unter die Pasta schwenken.
Die Pasta auf einem Teller anrichten, mit etwas Olivenöl betreufeln und mit Pinienkernen bestreuen.
Bon Appétit 😊