Linguine mit Basilikum & Dorade

Schritt 1/10

Die Zutaten im Überblick 👀

Schritt 2/10

• Messer
• Schneidebrett

Den Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3/10

• Messer
• Schneidebrett

Die Dorade in Steaks schneiden.

Schritt 4/10

• 2 EL Pinienkerne

• Pfanne

Die Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Öl rösten.

Schritt 5/10

• 3 EL Mehl

• Teller

In der Zwischenzeit die Dorade salzen und mehlieren.

Schritt 6/10

• 2 Dorades
• 200 ml Weißwein
• 2 Zehen Knoblauch
• 100 g Butter
• 4 EL Olivenöl
• ¼ TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Pfannenwender

Die Nudeln 7 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen. Danach die Doradensteaks in der selben Pfanne mit Olivenöl anbraten. Nach etwa 3 Minuten den Knoblauch und die Butter dazugeben. Die Steaks nach 2 Minuten aus der Pfanne nehmen und mit dem Weißwein ablöschen.

Schritt 7/10

• 300 g Linguine

• Zange

Die Nudeln mit dem restlichen Olivenöl und etwas Pastawasser direkt in die Pfanne geben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8/10

• 25 g Basilikum

• Messer
• Schneidebrett

Den Basilikum grob schneiden und unter die Pasta schwenken.

Schritt 9/10

• Zange

Die Pasta auf einem Teller anrichten, mit etwas Olivenöl betreufeln und mit Pinienkernen bestreuen.