Linguine mit Basilikum & Dorade

Schritte 1/ 10

Die Zutaten im Überblick 👀

Schritte 2/ 10

• Messer
• Schneidebrett

Den Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritte 3/ 10

• Messer
• Schneidebrett

Die Dorade in Steaks schneiden.

Schritte 4/ 10

• 2 EL Pinienkerne

• Pfanne

Die Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Öl rösten.

Schritte 5/ 10

• 3 EL Mehl

• Teller

In der Zwischenzeit die Dorade salzen und mehlieren.

Schritte 6/ 10

• 2 Dorades
• 200 ml Weißwein
• 2 Zehen Knoblauch
• 100 g Butter
• 4 EL Olivenöl
• ¼ TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Pfannenwender

Die Nudeln 7 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen. Danach die Doradensteaks in der selben Pfanne mit Olivenöl anbraten. Nach etwa 3 Minuten den Knoblauch und die Butter dazugeben. Die Steaks nach 2 Minuten aus der Pfanne nehmen und mit dem Weißwein ablöschen.

Schritte 7/ 10

• 300 g Linguine

• Zange

Die Nudeln mit dem restlichen Olivenöl und etwas Pastawasser direkt in die Pfanne geben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 8/ 10

• 25 g Basilikum

• Messer
• Schneidebrett

Den Basilikum grob schneiden und unter die Pasta schwenken.

Schritte 9/ 10

• Zange

Die Pasta auf einem Teller anrichten, mit etwas Olivenöl betreufeln und mit Pinienkernen bestreuen.

Schritte 10/ 10

Bon Appétit 😊

Guten Appetit!