Liebesgrübchen, Glutenfrei

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*nadine

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„Das ursprüngliche Rezept habe ich von meiner Omi, die uns in der Vorweihnachtszeit immer mit Plätzchen verwöhnt hat und mir den einen oder anderen Trick beim Backen gezeigt hat. Da es in unserer Familie einige Unverträglichkeiten gibt, habe ich mich in diesem Jahr an eine gluten- und lactosefreie Variante getraut... Ich bin zufrieden mit dem Ergebnis und auch die glutenfreien Liebesgrübchen bekommen ihren Platz auf unserem Bunten Teller!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
12 Min.
Ruhezeit
60 Min.

Zutaten

2Portionen
360 g
glutenfreies Mehl
100 g
brauner Zucker
4
Eigelbe
250 g
Margarine
Aprikosenkonfitüre

Utensilien

Holzlöffel, Blech , Backpapier, Spritzbeutel, Kasserolle

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  • Schritte 1/4

    Aus den Zutaten einen Mürbeteig machen. Wenn nötig etwas mehr Mehl hinzugeben. Den Teig für mindestens eine Stunde kalt stellen.
    • 360 g glutenfreies Mehl
    • 100 g brauner Zucker
    • 4 Eigelbe
    • 250 g Margarine

    Aus den Zutaten einen Mürbeteig machen. Wenn nötig etwas mehr Mehl hinzugeben. Den Teig für mindestens eine Stunde kalt stellen.

  • Schritte 2/4

    Den Teig in kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein eingefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzen. Anschliessend mit einem mehlbestäubten Holzlöffelstiel Vertiefungen in die Kugeln drücken.
    • Holzlöffel
    • Blech
    • Backpapier

    Den Teig in kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein eingefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzen. Anschliessend mit einem mehlbestäubten Holzlöffelstiel Vertiefungen in die Kugeln drücken.

  • Schritte 3/4

    • Aprikosenkonfitüre
    • Spritzbeutel
    • Kasserolle

    Die Aprikosenkonfitüre in einer Kasserolle erwärmen und bei Bedarf durch ein Sieb geben. Mit Hilfe von einem Spritzbeutel oder ähnlichem die Konfitüre in die Vertiefungen geben.

  • Schritte 4/4

    Bei 140° C Umluft (175° C E-Herd oder 2-3 Stufe Gas) für 10-12 Minuten hellgelb backen. Auskühlen lassen und geniessen oder in einer Dose aufbewahren. Guten Appetit!

    Bei 140° C Umluft (175° C E-Herd oder 2-3 Stufe Gas) für 10-12 Minuten hellgelb backen. Auskühlen lassen und geniessen oder in einer Dose aufbewahren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Liebesgrübchen, Glutenfrei

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