| 500 g | Quark (Magerstufe) |
| 70 g | Zucker |
| ½ TL | Zitronenabrieb |
| 200 ml | Espresso |
| 24 | Löffelbiskuit (aufgeteilt) |
| 4 EL | Kakaopulver |
| Rum Aroma | |
| Himbeeren zum Garnieren |
Quark, Zucker und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben. Die Masse mit einem Handrührgerät ca. 5 Min. cremig rühren.
Espresso in eine Schüssel geben und etwas Rum Aroma hinzugeben. Die Hälfte der Löffelbiskuit von beiden Seiten kurz in den Espresso dippen und dann in eine Auflaufform legen. Darüber die Hälfte der Quarkcreme verteilen.
Die verbleibenden Löffelbiskuit ebenfalls in Espresso dippen und dann eine zweite Schicht über die Quarkcreme legen. Anschließend die restliche Creme über die Biskuit verstreichen.
Das Tiramisu muss mindestens 1 Std. in den Kühlschrank. Danach mit Kakao bestreuen und mit Himbeeren garnieren.
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