Leichtes Früchtenussbrot

Name: Leichtes Früchtenussbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 160 g Walnüsse; 200 g Cranberrys (getrocknet); 450 g Roggenmehl; 15 g Backpulver; 100 g Naturjoghurt; 2 Eier; 80 ml Milch; 0.25 TL Salz; Mehl für die Arbeitsfläche

43 Bewertungen

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+

160 g	Walnüsse
200 g	Cranberrys (getrocknet)
450 g	Roggenmehl
15 g	Backpulver
100 g	Naturjoghurt
2	Eier
80 ml	Milch
¼ TL	Salz
	Mehl für die Arbeitsfläche

Küchentipp Videos

Nüsse richtig hacken

Zutaten richtig abmessen

Utensilien

Schneidebrett
Backofen
Messer
Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
Messbecher
Backblech
Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
442

Eiweiß
10 g

Fett
17 g

Kohlenhydr.
61 g

Schritt 1/3
- 160 g Walnüsse
- 200 g Cranberrys
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
Backofen auf 170°C vorheizen. Walnüsse und Cranberrys grob hacken.
Schritt 2/3
- 450 g Roggenmehl
- 15 g Backpulver
- 100 g Joghurt
- 2 Eier
- 80 ml Milch
- ¼ TL Salz
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
- Messbecher
Mehl, Backpulver, Walnüsse, Cranberrys, Joghurt, Eier, Milch und Salz in einer Küchenmaschine ca. 2 – 3 Min. kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3/3
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backblech
- Backpapier
Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem länglichen Laib formen. Auf der Oberseite kreuzweise einschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 40 – 45 Min. backen, bis das Brot gold-braun und knusprig ist. Guten Appetit!