Leichtes Früchtenussbrot

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Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
160 g Walnüsse
200 g Cranberrys (getrocknet)
450 g Roggenmehl
15 g Backpulver
100 g Naturjoghurt
Eier
80 ml Milch
¼ TL Salz
Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
  • Messbecher
  • Backblech
  • Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
442
Eiweiß
10 g
Fett
17 g
Kohlenhydr.
61 g
  • Schritt 1/3

    Backofen auf 170°C vorheizen. Walnüsse und Cranberrys grob hacken.
    • 160 g Walnüsse
    • 200 g Cranberrys
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer

    Backofen auf 170°C vorheizen. Walnüsse und Cranberrys grob hacken.

  • Schritt 2/3

    Mehl, Backpulver, Walnüsse, Cranberrys, Joghurt, Eier, Milch und Salz in einer Küchenmaschine ca. 2 – 3 Min. kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
    • 450 g Roggenmehl
    • 15 g Backpulver
    • 100 g Joghurt
    • Eier
    • 80 ml Milch
    • ¼ TL Salz
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
    • Messbecher

    Mehl, Backpulver, Walnüsse, Cranberrys, Joghurt, Eier, Milch und Salz in einer Küchenmaschine ca. 2 – 3 Min. kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

  • Schritt 3/3

    Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem länglichen Laib formen. Auf der Oberseite kreuzweise einschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 40 – 45 Min. backen, bis das Brot gold-braun und knusprig ist. Guten Appetit!
    • Mehl für die Arbeitsfläche
    • Backblech
    • Backpapier

    Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem länglichen Laib formen. Auf der Oberseite kreuzweise einschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 40 – 45 Min. backen, bis das Brot gold-braun und knusprig ist. Guten Appetit!