Hefezopf

Schritt 1/8

• 250 ml Milch
• 75 g Butter
• 50 g Zucker
• 7 g Trockenhefe

• Kochlöffel
• kleiner Topf

Milch in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Butter hinzugeben und langsam schmelzen lassen. Dann vorsichtig Zucker und Trockenhefe unterrühren und gut vermischen. Darauf achten, dass die Milch nicht zu heiß wird.

Schritt 2/8

• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 Eier

Mehl und etwas Salz in eine große Schüssel geben. Eier dazugeben. Langsam die Milchmischung hinzufügen. Mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät so lange kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.

Schritt 3/8

• Mehl für die Arbeitsfläche

Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und von Hand weiterkneten.

Schritt 4/8

• sauberes Geschirrtuch
• große Schüssel

Teig in eine große Schüssel geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Platz ca. 1 – 2 h gehen lassen, bis Teig sich verdoppelt hat.

Schritt 5/8

• Mehl für Arbeitsfläche

• Schneidebrett
• Messer

Teig auf ein leicht bemehltes Küchenbrett legen. Nochmals kneten und dann zu einer Rolle formen. Vorsichtig mit den Händen platt drücken. Teig mit einem scharfen Messer in 3 Streifen schneiden. Dabei den oberen Teil nicht einschneiden.

Schritt 6/8

Teig von oben nach unten flechten und die Enden verschließen.

Schritt 7/8

• Backblech
• Backpapier

Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zudecken und an einem warmen Platz noch einmal ca. 45 – 60 Min. gehen lassen.