Weiche Lebkuchenherzen

Name: Weiche Lebkuchenherzen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: deutsch
Ingredients: 250 ml Milch; 60 g Honig; 300 g Mehl; 150 g Mandeln (gemahlen); 15 g Backpulver; 3 EL Kakaopulver; 1 TL Zimt (gemahlen); 1 TL Ingwer (gemahlen); 0.5 TL Nelken (gemahlen); 0.5 TL Muskat (gemahlen); 150 g Butter (weich); 120 g brauner Zucker; 3 Eier; 150 g Schokolade; 100 ml Sahne; Salz; Butter zum Einfetten

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Team

Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

10 Min.

Zutaten

2Portionen

41⅔ ml

Milch

10 g

Honig

50 g

Mehl

25 g

Mandeln (gemahlen)

2½ g

Backpulver

½ EL

Kakaopulver

⅛ TL

Zimt (gemahlen)

⅛ TL

Ingwer (gemahlen)

⅛ TL

Nelken (gemahlen)

⅛ TL

Muskat (gemahlen)

25 g

Butter (weich)

20 g

brauner Zucker

Eier

25 g

Schokolade

16⅔ ml

Sahne

Salz

Butter zum Einfetten

Utensilien

Kochlöffel, Behälter mit Ausguss, Topf, große Schüssel, Schneebesen, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Backofen, Gummispatel, Backform, Schneidebrett, Messer, Kuchengitter, herzförmige Ausstechform, Teller, Backpinsel

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Nährwerte pro Portion

kcal445

Fett27 g

Eiweiß10 g

Kohlenhydr.43 g

Schritte 1/ 10
- 41⅔ ml Milch
- 10 g Honig
- Kochlöffel
- Behälter mit Ausguss
- Topf
Backofen auf 180°C vorheizen. Milch und Honig in einen Topf geben und auf niedriger Stufe köcheln lassen. Danach in einen Behälter mit Ausguss geben.
Schritte 2/ 10
- 50 g Mehl
- 25 g Mandeln
- 2½ g Backpulver
- ½ EL Kakaopulver
- ⅛ TL Zimt
- ⅛ TL Ingwer
- ⅛ TL Nelken
- ⅛ TL Muskat
- Salz
- große Schüssel
- Schneebesen
Mehl in eine große Schüssel geben und mit gemahlenen Mandeln, Backpulver, Kakaopulver, Zimt, Ingwer, Nelken, Muskat und einer Prise Salz vermischen.
Schritte 3/ 10
- 25 g Butter
- 20 g brauner Zucker
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
Weiche Butter und braunen Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Schritte 4/ 10
- ½ Eier
Eier nacheinander einarbeiten.
Schritte 5/ 10
Trockene Zutaten im Wechsel mit der Milch-Honig-Mischung zur cremig geschlagenen Butter geben. Solange weiterschlagen, bis alles gut vermengt ist.
Schritte 6/ 10
- Butter zum Einfetten
- Backofen
- Gummispatel
- Backform
Teig in eine gefettete Backform geben, gleichmäßig verteilen und die Backform mehrmals sanft auf die Arbeitsfläche schlagen, um Luftbläschen zu vermeiden. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Min. lang backen, bis beim Herausziehen eines Zahnstochers kein Teig mehr daran kleben bleibt. Zum Kühlen beiseitestellen.
Schritte 7/ 10
- 25 g Schokolade
- 16⅔ ml Sahne
- Schneidebrett
- große Schüssel
- Topf
- Messer
Schokolade grob hacken und in eine große Schüssel geben. Sahne in einem Topf bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen.
Schritte 8/ 10
- Schneebesen
Heiße Sahne über die Schokolade gießen und mit dem Schneebesen solange glatt rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Ca. 5 – 10 Min. abkühlen lassen.
Schritte 9/ 10
- Kuchengitter
- herzförmige Ausstechform
Lebkuchen mit herzförmiger Ausstechform ausstechen und auf ein Kuchengitter legen.
Schritte 10/ 10
- Teller
- Backpinsel
Teller unter dem Kuchengitter platzieren, falls die Schokoladenglasur herunter tropft. Mit dem Backpinsel Lebkuchen mit Schokoladenglasur bestreichen und warten, bis die Glasur fest ist. Anschließend mit Freunden und Familie genießen.
Guten Appetit!