Leberknödelsuppe

Leberknödelsuppe

7 Bewertungen
App öffnen
Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger
„Leberknödel sind sowohl in der deutschen, österreichischen als auch tschechischen Küche beliebt. Immer wenn ich Leberknödelsuppe auf einer Speisekarte finde, muss ich sie als Vorspeise bestellen – einfach lecker!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Rinderleber
Brötchen
125 ml
Vollmilch (lauwarm)
½
Zwiebel
5 g
Petersilie
75 g
Bacon (gewürfelt)
¼ TL
getrockneter Majoran
EL
Semmelbrösel
1
Eier
1 l
Rinderbrühe
Salz
Pfeffer
Petersilie (zum Servieren)

Melde dich für einen kostenlosen Monat Plus-Mitgliedschaft an!

Nutze exklusive Funktionen in unserer App! Keine Kreditkarte notwendig.

Starte jetzt deinen kostenlosen Monat
Limitiertes Angebot!Kitchen Stories Plus

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schüssel, Zerkleinerer, Schüssel (groß), Topf (groß), Schöpfkelle

Nährwerte pro Portion

kcal916
Fett65 g
Eiweiß32 g
Kohlenhydr.49 g
  • Schritte 1/ 4

    Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit lauwarmer Milch übergießen und mit den Händen vermengen. Die Brötchen einweichen lassen, bis sie weich sind.
    • Brötchen
    • 125 ml Vollmilch (lauwarm)
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel

    Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit lauwarmer Milch übergießen und mit den Händen vermengen. Die Brötchen einweichen lassen, bis sie weich sind.

  • Schritte 2/ 4

    In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie fein hacken. Rinderleber klein schneiden und mit gewürfeltem Bacon in einen Zerkleinerer geben. Vermengen, bis die Masse glatt und nicht mehr stückig ist.
    • ½ Zwiebel
    • 5 g Petersilie
    • 200 g Rinderleber
    • 75 g Bacon (gewürfelt)
    • Zerkleinerer

    In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie fein hacken. Rinderleber klein schneiden und mit gewürfeltem Bacon in einen Zerkleinerer geben. Vermengen, bis die Masse glatt und nicht mehr stückig ist.

  • Schritte 3/ 4

    Leber-Speck-Mischung, Zwiebelwürfel, gehackte Petersilie, getrockneten Majoran, Semmelbrösel, Eier und eingeweichte Brötchen in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • ¼ TL getrockneter Majoran
    • EL Semmelbrösel
    • 1 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel (groß)

    Leber-Speck-Mischung, Zwiebelwürfel, gehackte Petersilie, getrockneten Majoran, Semmelbrösel, Eier und eingeweichte Brötchen in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 4/ 4

    Rinderbrühe in einem großen Topf aufkochen lassen. Nocken aus der Leberknödel-Mischung formen und direkt in die Brühe geben. Die Temperatur reduzieren, damit die Leberknödel nicht kochen, sondern ca. 25 Min. in der Rinderbrühe ziehen. Anschließend Leberknödel und Brühe servieren und mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
    • 1 l Rinderbrühe
    • Petersilie (zum Servieren)
    • Topf (groß)
    • Schöpfkelle

    Rinderbrühe in einem großen Topf aufkochen lassen. Nocken aus der Leberknödel-Mischung formen und direkt in die Brühe geben. Die Temperatur reduzieren, damit die Leberknödel nicht kochen, sondern ca. 25 Min. in der Rinderbrühe ziehen. Anschließend Leberknödel und Brühe servieren und mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Leberknödelsuppe

Melde dich für einen kostenlosen Monat Plus-Mitgliedschaft an!

Nutze exklusive Funktionen in unserer App! Keine Kreditkarte notwendig.

Starte jetzt deinen kostenlosen Monat

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

Kommentare (undefined)
oder
Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!
Limitiertes Angebot!

Melde dich für einen kostenlosen Monat Plus-Mitgliedschaft an!

Nutze exklusive Funktionen in unserer App! Keine Kreditkarte notwendig.

Starte jetzt deinen kostenlosen Monat