Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

101 Bewertungen
Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„In den kalten Herbst- und Wintermonaten geht doch nichts über eine deftige Kartoffelsuppe, die deinen Bauch und dein Herz gleichermaßen erwärmt. Ich muss jedoch gestehen, dass sie für mich fast zu jeder Jahreszeit passt. Wie seht ihr das?“

Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
½ kg
festkochende Kartoffel
50 g
Wiener Würstchen
½
Zwiebel
1
Karotten
100 g
Staudensellerie
¼
Lauch
100 g
Schinkenspeck
250 ml
Gemüsebrühe
½ l
Wasser
TL
getrockneter Majoran
Zweige
Petersilie
1 EL
Öl
½ TL
Senf
gemahlene Muskatnuss
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Sparschäler, Topf (gross), Pfannenwender, Stabmixer

Küchentipp Videos

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Lauch richtig waschen und schneiden

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Kartoffeln richtig kochen

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Kräuter richtig hacken

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Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal506
Eiweiß20 g
Fett23 g
Kohlenhydr.46 g
  • Schritte 1/3

    Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Karotten und Staudensellerie schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
    • 50 g Wiener Würstchen
    • ½ kg festkochende Kartoffel
    • ½ Zwiebel
    • 1 Karotten
    • 100 g Staudensellerie
    • ¼ Lauch
    • Zweige Petersilie
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Sparschäler

    Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Karotten und Staudensellerie schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.

  • Schritte 2/3

    Öl in einem Topf erhitzen. Den Schinkenspeck und die  Zwiebelwürfel dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Gewürfelte Kartoffel, Karotten, Lauch und Selleriestangen dazugeben und ca. 10 Min. anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe und Wasser ablöschen und getrockneten Majoran dazugeben. Alles zusammen ca.  30 Min. köcheln lassen.
    • 100 g Schinkenspeck
    • 250 ml Gemüsebrühe
    • 1 EL Öl
    • ½ l Wasser
    • TL getrockneter Majoran
    • Topf (gross)
    • Pfannenwender

    Öl in einem Topf erhitzen. Den Schinkenspeck und die Zwiebelwürfel dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Gewürfelte Kartoffel, Karotten, Lauch und Selleriestangen dazugeben und ca. 10 Min. anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe und Wasser ablöschen und getrockneten Majoran dazugeben. Alles zusammen ca. 30 Min. köcheln lassen.

  • Schritte 3/3

    Ca. ein Drittel des gekochten Gemüses aus dem Topf nehmen und beiseitelegen. Das restliche Gemüse im Topf mit einem Stabmixer pürieren. Die Gemüsestücken zurück in die Suppe geben, sowie Senf, Pfeffer, Muskat und die Würstchenscheiben. Die Kartoffelsuppe ca. 10 Min. köcheln lassen und mit gehackter Petersilie servieren. Guten Appetit!
    • ½ TL Senf
    • Pfeffer
    • gemahlene Muskatnuss
    • Zweige Petersilie
    • Stabmixer

    Ca. ein Drittel des gekochten Gemüses aus dem Topf nehmen und beiseitelegen. Das restliche Gemüse im Topf mit einem Stabmixer pürieren. Die Gemüsestücken zurück in die Suppe geben, sowie Senf, Pfeffer, Muskat und die Würstchenscheiben. Die Kartoffelsuppe ca. 10 Min. köcheln lassen und mit gehackter Petersilie servieren. Guten Appetit!

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