Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
„In den kalten Herbst- und Wintermonaten geht doch nichts über eine deftige Kartoffelsuppe, die deinen Bauch und dein Herz gleichermaßen erwärmt. Ich muss jedoch gestehen, dass sie für mich fast zu jeder Jahreszeit passt. Wie seht ihr das?“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Sparschäler, Topf (gross), Pfannenwender, Stabmixer
Küchentipp Videos
Lauch richtig waschen und schneiden
Kartoffeln richtig kochen
Kräuter richtig hacken
Zwiebel geschickt schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 50 g Wiener Würstchen
- ½ kg festkochende Kartoffel
- ½ Zwiebel
- 1 Karotten
- 100 g Staudensellerie
- ¼ Lauch
- 2½ Zweige Petersilie
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Karotten und Staudensellerie schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
Schritte 2/3
- 100 g Schinkenspeck
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- ½ l Wasser
- ⅛ TL getrockneter Majoran
- Topf (gross)
- Pfannenwender
Öl in einem Topf erhitzen. Den Schinkenspeck und die Zwiebelwürfel dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Gewürfelte Kartoffel, Karotten, Lauch und Selleriestangen dazugeben und ca. 10 Min. anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe und Wasser ablöschen und getrockneten Majoran dazugeben. Alles zusammen ca. 30 Min. köcheln lassen.
Schritte 3/3
- ½ TL Senf
- Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- 2½ Zweige Petersilie
- Stabmixer
Ca. ein Drittel des gekochten Gemüses aus dem Topf nehmen und beiseitelegen. Das restliche Gemüse im Topf mit einem Stabmixer pürieren. Die Gemüsestücken zurück in die Suppe geben, sowie Senf, Pfeffer, Muskat und die Würstchenscheiben. Die Kartoffelsuppe ca. 10 Min. köcheln lassen und mit gehackter Petersilie servieren. Guten Appetit!
