Lauwarmer Oktopus-Kartoffel-Salat

Lauwarmer Oktopus-Kartoffel-Salat

12 Bewertungen
Sandra Schumann

Sandra Schumann

Kontributor

„Mit nur wenigen Handgriffen ab in den Urlaub! Butterzarter Oktopus und leckere Kartoffeln werden in Verbindung mit würzigem Knoblauch und etwas Petersilie zu einem leckeren mediterranen Meeresfrüchtesalat. Dann fehlen nur noch der Sonnenschirm und ein Gläschen kühler Weißwein und der Kurzurlaub ist komplett.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
½ kg
Oktopus
375 g
Kartoffeln
½
Zwiebel
1 Stangen
Staudensellerie
½
Karotte
Lorbeerblätter
50 ml
Weißwein
1 Zehen
Knoblauch
50 ml
Olivenöl
10 g
Petersilie
½
Zitrone
Wasser
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf (gross, mit Deckel), Topf (gross), Schüssel (klein), feine Reibe, Zitruspresse, Schüssel (gross)

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Kartoffeln richtig kochen

Nährwerte pro Portion

kcal578
Fett31 g
Eiweiß36 g
Kohlenhydr.31 g
  • Schritte 1/4

    Oktopus waschen und in einen großen Topf geben. Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Staudensellerie und Karotte in grobe Stücke schneiden und das Gemüse in den Topf geben. Lorbeerblätter, Weißwein und genügend Wasser, dass der Oktopus bedeckt ist, dazugeben. Mit Salz würzen, mit einem Deckel schließen und zum Köcheln bringen. Für ca. 1 Std. kochen, oder bis er, je nach Größe, gar ist.
    • ½ kg Oktopus
    • ½ Zwiebel
    • 1 Stangen Staudensellerie
    • ½ Karotte
    • Lorbeerblätter
    • 50 ml Weißwein
    • Wasser
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Topf (gross, mit Deckel)

    Oktopus waschen und in einen großen Topf geben. Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Staudensellerie und Karotte in grobe Stücke schneiden und das Gemüse in den Topf geben. Lorbeerblätter, Weißwein und genügend Wasser, dass der Oktopus bedeckt ist, dazugeben. Mit Salz würzen, mit einem Deckel schließen und zum Köcheln bringen. Für ca. 1 Std. kochen, oder bis er, je nach Größe, gar ist.

  • Schritte 2/4

    Kartoffeln in einen weiteren Topf mit gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und für ca. 20 Min., oder bis sie gar sind, kochen. Unter kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
    • 375 g Kartoffeln
    • Topf (gross)

    Kartoffeln in einen weiteren Topf mit gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und für ca. 20 Min., oder bis sie gar sind, kochen. Unter kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.

  • Schritte 3/4

    Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie fein hacken und mit dem Knoblauch und Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. In die Schüssel geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 1 Zehen Knoblauch
    • 50 ml Olivenöl
    • 10 g Petersilie
    • ½ Zitrone
    • Schüssel (klein)
    • feine Reibe
    • Zitruspresse

    Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie fein hacken und mit dem Knoblauch und Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. In die Schüssel geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 4/4

    Oktopus aus dem Topf entfernen und abtropfen lassen. Anschließend zusammen mit den Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und sofort in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm servieren. Guten Appetit!
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel (gross)

    Oktopus aus dem Topf entfernen und abtropfen lassen. Anschließend zusammen mit den Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und sofort in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Lauwarmer Oktopus-Kartoffel-Salat

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