Mit Plus mehr Rezepte finden, die zu dir und deinen Zutaten passen!
Jetzt entdecken
Zucchini-Cremesuppe

Zucchini-Cremesuppe

87 Bewertungen
App öffnen
Enikö G.

Enikö G.

Kontributor

„Ob im Sommer oder Winter – eine cremige Suppe passt einfach immer! Zur heimischen Zucchini gesellen sich in diesem Gericht noch etwas Limette, Curry und Kokosmilch. So lecker!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
50 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
300 g
Zucchini
150 ml
Kokosmilch
Kartoffeln
Zehen
Knoblauch
5 g
Ingwer
½
Zwiebel
5 Stangen
Petersilie
1 Stangen
Minze
2 EL
Pflanzenöl
1 TL
Currypulver
¼ TL
gemahlener Kreuzkümmel
300 ml
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Limettensaft
Currypulver
ungesüßte Kokos-Chips (zum Servieren)
Chiliflocken (zum Servieren)
Minze (zum Servieren)

Utensilien

Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Stieltopf, Kochlöffel, Stabmixer

Shorts

Neu

Inspiration zum Kochen finden

Alle anzeigen
Hühnernudelsuppe
Hühnernudelsuppe
Tortellini alla panna (Tortellini in Schinken-Sahne-Soße)
Tortellini alla panna (Tortellini in Schinken-Sahne-Soße)
Falafel
Falafel

Küchentipp Videos

Alle anzeigen
frische-krauter-haltbar-machen

Frische Kräuter haltbar machen

grune-krauter-richtig-hacken

Grüne Kräuter richtig hacken

knoblauch-vorbereiten

Knoblauch vorbereiten

gemusebruhe-selbst-herstellen

Hausgemachter Gemüsefond

zwiebel-geschickt-schneiden

Zwiebel geschickt schneiden

zucchini-vorbereiten

Zucchini vorbereiten

Nährwerte pro Portion

kcal658
Fett36 g
Eiweiß31 g
Kohlenhydr.51 g
  • Schritte 1/ 3

    Kartoffeln schälen und würfeln. Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Petersilie und Minze fein hacken. Zucchini klein schneiden.
    • Kartoffeln
    • Zehen Knoblauch
    • 5 g Ingwer
    • ½ Zwiebel
    • 5 Stangen Petersilie
    • 1 Stangen Minze
    • 300 g Zucchini
    • Sparschäler
    • Messer
    • Schneidebrett

    Kartoffeln schälen und würfeln. Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Petersilie und Minze fein hacken. Zucchini klein schneiden.

  • Schritte 2/ 3

    Öl in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln anschwitzen, bis sie goldbraun sind. Zucchini und Kartoffeln dazugeben und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung kurz köcheln lassen und anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 25 Min. köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln und Zucchini weich sind.
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1 TL Currypulver
    • ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 300 ml Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • Stieltopf
    • Kochlöffel

    Öl in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln anschwitzen, bis sie goldbraun sind. Zucchini und Kartoffeln dazugeben und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung kurz köcheln lassen und anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 25 Min. köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln und Zucchini weich sind.

  • Schritte 3/ 3

    Sobald das Gemüse weich ist, den Topf vom Herd nehmen und Kokosmilch, gehackte Petersilie und Minze dazugeben. Die Suppe cremig pürieren und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Currypulver abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit Kokos-Chips, Chiliflocken und frischer Minze bestreuen. Guten Appetit!
    • 150 ml Kokosmilch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Limettensaft
    • Currypulver
    • ungesüßte Kokos-Chips (zum Servieren)
    • Chiliflocken (zum Servieren)
    • Minze (zum Servieren)
    • Stabmixer

    Sobald das Gemüse weich ist, den Topf vom Herd nehmen und Kokosmilch, gehackte Petersilie und Minze dazugeben. Die Suppe cremig pürieren und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Currypulver abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit Kokos-Chips, Chiliflocken und frischer Minze bestreuen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Zucchini-Cremesuppe

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

Kommentare (undefined)
oder
Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!