Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Name: Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend); 2 Schalotten; 2 Eier; 2 EL Mehl; Salz; Pfeffer; Sonnenblumenöl zum Braten; Apfelmus zum Servieren

40 Bewertungen

Sandra Schumann

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-16+

1 kg	Kartoffeln (mehlig kochend)
2	Schalotten
2	Eier
2 EL	Mehl
	Salz
	Pfeffer
	Sonnenblumenöl zum Braten
	Apfelmus zum Servieren

Utensilien

Sparschäler
Vierkantreibe
feinmaschiges Sieb
Schneidebrett
große Schüssel
Messer
Küchenpapier
Pfanne

Küchentipp Videos

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Kartoffeln richtig kochen

Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal.
83

Eiweiß
2 g

Fett
4 g

Kohlenhydr.
10 g

Schritt 1/3
- 1 kg Kartoffeln
- Sparschäler
- Vierkantreibe
- feinmaschiges Sieb
Kartoffeln schälen und mit der groben Seite der Reibe reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein feinmaschiges Sieb geben und ca. 20 Min. ruhen lassen.
Schritt 2/3
- 2 Schalotten
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- große Schüssel
- Messer
Schalotten schälen und fein würfeln. Die geriebenen Kartoffeln kräftig ausdrücken, damit sie den Großteil der Flüssigkeit verlieren. Kartoffeln und Schalotten zusammen mit Eiern und Mehl in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen.
Schritt 3/3
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Apfelmus zum Servieren
- Küchenpapier
- Pfanne
Sonnenblumenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Kartoffelmischung esslöffelweise in die Pfanne geben und zu ca. 1 cm hohen Kartoffelpuffern formen. Von beiden Seiten ca. 5 Min. anbraten bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen. Warm mit Apfelmus servieren. Guten Appetit!