Kartoffelpuffer mit Apfelmus

48 Bewertungen

Sandra Schumann

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-16+
1 kg mehlig kochende Kartoffel
Schalotten
Eier
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl (zum Anbraten)
Apfelmus (zum Servieren)

Utensilien

  • Sparschäler
  • Vierkantreibe
  • feinmaschiges Sieb
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel (groß)
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Nährwerte pro Portion

kcal
83
Eiweiß
2 g
Fett
4 g
Kohlenhydr.
10 g
  • Schritt 1/3

    Kartoffeln schälen und mit der groben Seite der Reibe reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein feinmaschiges Sieb geben und ca. 20 Min. ruhen lassen.
    • 1 kg mehlig kochende Kartoffel
    • Sparschäler
    • Vierkantreibe
    • feinmaschiges Sieb

    Kartoffeln schälen und mit der groben Seite der Reibe reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein feinmaschiges Sieb geben und ca. 20 Min. ruhen lassen.

  • Schritt 2/3

    Schalotten schälen und fein würfeln. Die geriebenen Kartoffeln kräftig ausdrücken, damit sie den Großteil der Flüssigkeit verlieren. Kartoffeln und Schalotten zusammen mit Eiern und Mehl in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen.
    • Schalotten
    • Eier
    • 2 EL Mehl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel (groß)

    Schalotten schälen und fein würfeln. Die geriebenen Kartoffeln kräftig ausdrücken, damit sie den Großteil der Flüssigkeit verlieren. Kartoffeln und Schalotten zusammen mit Eiern und Mehl in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen.

  • Schritt 3/3

    Sonnenblumenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Kartoffelmischung esslöffelweise in die Pfanne geben und zu ca. 1 cm hohen Kartoffelpuffern formen. Von beiden Seiten ca. 5 Min. anbraten bis sie goldbraun sind.  Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen. Warm mit Apfelmus servieren. Guten Appetit!
    • Sonnenblumenöl (zum Anbraten)
    • Apfelmus (zum Servieren)
    • Pfanne
    • Küchenpapier

    Sonnenblumenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Kartoffelmischung esslöffelweise in die Pfanne geben und zu ca. 1 cm hohen Kartoffelpuffern formen. Von beiden Seiten ca. 5 Min. anbraten bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen. Warm mit Apfelmus servieren. Guten Appetit!