Lasagne mit gebratenem Gemüse

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Marius

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Aufwand

Mittel 👍
60
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Zucchini, mittelgroß
Auberginen, mittelgroß
Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
250 g rote Linsen
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
800 ml passierte Tomaten
200 ml Sahne
250 ml Milch
50 ml Olivenöl
2 EL Mehl
2 EL getrockneter Oregano
2 EL getrockneter Thymian
1 EL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
250 g Lasagneplatten
100 g geriebener Parmesankäse
  • Schritt 1/6

    • Zucchini, mittelgroß
    • Auberginen, mittelgroß
    • Zwiebel
    • 2 Zehen Knoblauch

    Auberginen und Zucchini in ca. 1cm dicke Streifen schneiden, beidseitig salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

  • Schritt 2/6

    Auberginen- und Zucchinischeib n abspülen und trocken tupfen. Dann portionsweise in Olivenöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls anbraten.

  • Schritt 3/6

    • 250 g rote Linsen
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 2 EL Tomatenmark
    • 800 ml passierte Tomaten
    • 2 EL getrockneter Oregano
    • 2 EL getrockneter Thymian
    • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
    • Salz
    • Pfeffer

    Linsen abspülen, dann mit Gemüsebrühe aufkochen. Tomatenmark unterrühren und ca. 30 Minuten kochen lassen. Dann passierte Tomaten, Paprikapulver, Thymian und Oregano dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 4/6

    • 200 ml Sahne
    • 250 ml Milch
    • 50 ml Olivenöl
    • 2 EL Mehl

    Olivenöl in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und anschwitzen lassen, ohne zu bräunen. Ca. 100ml Wasser, dann Milch und Sahne einrühren, aufkochen lassen und köcheln, bis die Sauce eindickt. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 5/6

    • 250 g Lasagneplatten

    Backofen auf 180 Grad vorheizen. Lasagne wie folgt in eine Auflaufform schichten: Linsensauce, Lasagneplatten, helle (Béchamel) Sauce, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch, Linsensauce, Lasagneplatten, helle (Béchamel) Sauce, Auberginen, helle (Béchamel) Sauce, mit reichlich Parmesan bestreuen.

  • Schritt 6/6

    Ca. 40 Minuten backen und servieren.

    Ca. 40 Minuten backen und servieren.

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