Lasagne mit gebratenem Gemüse

Schritte 1/6

• 1 Zucchini, mittelgroß
• 1 Auberginen, mittelgroß
• ½ Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch

Auberginen und Zucchini in ca. 1cm dicke Streifen schneiden, beidseitig salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

Schritte 2/6

Auberginen- und Zucchinischeib n abspülen und trocken tupfen. Dann portionsweise in Olivenöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls anbraten.

Schritte 3/6

• 125 g rote Linsen
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 400 ml passierte Tomaten
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 EL getrockneter Thymian
• ½ EL edelsüßes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Linsen abspülen, dann mit Gemüsebrühe aufkochen. Tomatenmark unterrühren und ca. 30 Minuten kochen lassen. Dann passierte Tomaten, Paprikapulver, Thymian und Oregano dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/6

• 100 ml Sahne
• 125 ml Milch
• 25 ml Olivenöl
• 1 EL Mehl

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und anschwitzen lassen, ohne zu bräunen. Ca. 100ml Wasser, dann Milch und Sahne einrühren, aufkochen lassen und köcheln, bis die Sauce eindickt. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 5/6

• 125 g Lasagneplatten

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Lasagne wie folgt in eine Auflaufform schichten: Linsensauce, Lasagneplatten, helle (Béchamel) Sauce, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch, Linsensauce, Lasagneplatten, helle (Béchamel) Sauce, Auberginen, helle (Béchamel) Sauce, mit reichlich Parmesan bestreuen.

Schritte 6/6

Ca. 40 Minuten backen und servieren.

Guten Appetit!