Lasagne
Zutaten
Schritte 1/5
- ½ Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- ½ EL Öl
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
Für die Bolognese Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 2/5
- Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- 250 g stückige Tomaten aus der Dose
- ½ EL getrocknete italienische Kräuter
Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Tomaten, 1/8 l Wasser und Kräuter zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritte 3/5
- 50 g Parmesankäse
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- ⅛ l Milch
- ½ TL Gemüsebrühe
Inzwischen für die Béchamelsoße Parmesan fein reiben. Butter schmelzen. Mehl darin kurz hell anschwitzen. Nach und nach unter Rühren Milch und 1/4 l Wasser zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Parmesan, bis auf 2 EL, darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/5
Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2).
Schritte 5/5
- 6 Scheiben Lasagneplatten
- 62½ g Mozzarellakäse
Etwas Béchamel dünn auf dem Formboden von vier kleinen oder einer großen rechteckigen Auflaufform verteilen. Abwechselnd Lasagneplatten, Bolognese und Béchamel einschichten. Mit Lasagne und Béchamel abschließen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Lasagne mit Mozzarella belegen und 2 EL Parmesan darüberstreuen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.