Lamm-Tajine mit Quitten

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Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
800 g Lammschulter
Quitten
Zwiebel
2 EL Olivenöl
4 EL Butter
½ TL gemahlener Ingwer
½ TL Kurkuma
¾ TL gemahlener Zimt
1½ EL Honig
1 TL Sesamkörner
Limettensaft
Salz
Pfeffer
Joghurt zum Servieren
Koriander zum Servieren
Granatapfelkerne zum Servieren
Reis zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Sparschäler
  • Tajine oder großer Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
475
Eiweiß
42g
Fett
27g
Kohlenhydr.
15g

Schritt 1/4

Lammschulter waschen und in Stücke schneiden.
  • 800 Lammschulter
  • Schneidebrett
  • Messer

Lammschulter waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 2/4

Die Quitten schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebel schälen und würfeln.
  • 2 Quitten
  • 1 Zwiebel
  • Sparschäler

Die Quitten schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Schritt 3/4

In einer Tajine oder einem großen Topf Olivenöl und Butter erhitzen und das Fleisch und die Zwiebelwürfel darin scharf anbraten. Quittenwürfel, Ingwer, Kurkuma, Zimt und Honig hinzufügen und offen ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Butter
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • ½ TL Kurkuma
  • ¾ TL gemahlener Zimt
  •  EL Honig
  • 1 Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Tajine oder großer Topf

In einer Tajine oder einem großen Topf Olivenöl und Butter erhitzen und das Fleisch und die Zwiebelwürfel darin scharf anbraten. Quittenwürfel, Ingwer, Kurkuma, Zimt und Honig hinzufügen und offen ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Schritt 4/4

Lamm und Quitten mit Sauce anrichten. Joghurt und Sesamkörner darüber geben und nach Belieben mit Koriander und Granatapfelkernen bestreuen. Mit Reis servieren. Guten Appetit!
  • 1 TL Sesamkörner
  • Joghurt zum Servieren
  • Koriander zum Servieren
  • Granatapfelkerne zum Servieren
  • Reis zum Servieren

Lamm und Quitten mit Sauce anrichten. Joghurt und Sesamkörner darüber geben und nach Belieben mit Koriander und Granatapfelkernen bestreuen. Mit Reis servieren. Guten Appetit!