Lambrusco Spritz: Urlaub im Glas

Wenn die Temperaturen steigen und die Abende länger werden, gehört ein kühler Drink im Glas einfach dazu. Der klassische Spritz mit seinen leuchtend orangen oder roten Farben ist aus der Aperitif-Kultur kaum noch wegzudenken. Doch abseits der bekannten Wege wartet eine spannende Alternative auf dich. Wir rücken heute einen echten italienischen Klassiker in ein neues Licht und mixen einen Lambrusco Spritz. Diese Variante bringt eine wunderbare Tiefe in dein Glas und überrascht mit einer fruchtigen Komplexität. Stell schon mal eine Flasche kalt, denn dieser Drink könnte dein neuer Favorit für entspannte Stunden werden.

Lambrusco Spritz: spritziger Cocktail mit Rotwein

Bei dem Gedanken an Rotwein kommen vielen Menschen zunächst schwere und tanninreiche Tropfen in den Sinn. Doch Lambrusco ist dabei etwas ganz anders. Dieser besondere Wein stammt ursprünglich aus der norditalienischen Region Emilia-Romagna rund um die Städte Modena und Parma. Seine Besonderheit liegt in der Herstellung. Nach der ersten Gärung durchläuft der Wein einen zweiten Fermentationsprozess. Dabei entstehen feine Perlen, die den Rotwein angenehm spritzig machen. Das Ergebnis ist eine Art roter Prosecco (verrate diesen Vergleich nicht den Italiener*innen): ein fruchtbetontes Getränk, das oft eine feine Restsüße mitbringt. Genau diese Eigenschaften machen ihn perfekt für erfrischende Mixgetränke.

Ein guter Cocktail lebt immer von der Balance seiner Zutaten. Da der schäumende Rotwein bereits viel Frucht und eine gewisse Süße beisteuert, benötigt der Drink einen kräftigen Gegenspieler. Hier kommt die italienische Tradition der Bitterliköre ins Spiel. Ein klassischer Amaro bringt genau die richtige Menge an Kräuternoten und herben Nuancen mit. Diese Liköre haben in Italien eine lange Geschichte und werden traditionell gern nach dem Essen gereicht. Im Glas vereint mit dem Wein entsteht ein faszinierendes Zusammenspiel. Die herben Kräuter fangen die vordergründige Süße auf und verleihen dem Ganzen ein vielschichtiges Profil. Du kannst bei der Wahl des Likörs ganz nach deinen persönlichen Vorlieben gehen. Ein runder und weicher Amaro macht den Drink sanfter, während ein intensiv bitterer Likör für ordentlich Charakter sorgt.

Die Zubereitung ist denkbar unkompliziert und erfordert kein spezielles Bar-Equipment. Du benötigst lediglich ein großes Weinglas, das du großzügig mit Eiswürfeln füllst. Viel Eis ist entscheidend, damit der Drink schnell herunterkühlt und nicht so schnell verwässert. Gieße zuerst den Kräuterlikör über das Eis und fülle das Glas anschließend mit dem gekühlten Rotwein auf. Ein kleiner Schuss stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser bringt zusätzliche Leichtigkeit in die Mischung und macht den Drink herrlich erfrischend. Garniere das Ganze mit einer Orangen- oder Zitronenscheibe und cin cin!

Mixe dir noch mehr leckere Drinks, etwa Lemon, Lime and Bitters wie in Australien oder einen fruchtigen Kirsch-Negroni. Auch immer lecker: Meloncello, ein selbstgemachter Melonenlikör.