Cremiger Meloncello: So machst du den fruchtigen Melonenlikör selbst

Den italienischen Likör Limoncello kennt wohl jeder. Aber hast du schon mal einen Meloncello probiert? Der ist der süße Gegenspieler zu säuerlichen Variante und sticht durch seine leuchtende orangene Farbe ins Auge. Statt ihn für viel Geld im Feinkostgeschäft zu kaufen, kannst du mit diesem Rezept den Melonen-Likör auch zu Hause zubereiten.

Meloncello: perfekt zum Genießen oder Verschenken

Die italienische Trinkkultur ist untrennbar mit dem berühmten Limoncello verbunden. Wer jedoch nach einer spannenden Abwechslung sucht, wird bei der Melonenvariante fündig. Der Meloncello vereint intensive Fruchtnoten mit einer angenehmen Süße und einer samtigen Textur. Die Grundlage für das leuchtende Getränk bildet die Cantaloupemelone.

Diese Sorte zeichnet sich durch ihr orangefarbenes Fruchtfleisch und ein besonders kräftiges Aroma aus. Achte beim Einkauf darauf, dass die Melone reif ist. Sie sollte schwer in der Hand liegen und am Stielansatz süßlich duften. Nur eine wirklich reife Frucht gibt später genug Geschmack an den Alkohol ab.

Für die Zubereitung befreist du das Fruchtfleisch zunächst von der Schale und den Kernen. Schneide die Melone in grobe Stücke und verarbeite sie mit einem Mixer zu einem feinen Püree. Dieses Püree füllst du in ein großes, gut verschließbares Gefäß und gießt Wodka darüber. Wodka eignet sich hierfür hervorragend, da er geschmacksneutral ist und den feinen Melonennoten nicht die Show stiehlt. Nun wandert die Mischung für etwa eine Woche an einen kühlen und lichtgeschützten Ort zum Ziehen.

Sobald die Ziehzeit vorüber ist, bereitest du einen einfachen Sirup aus Wasser und Zucker zu. Koche beides kurz auf und lass die Flüssigkeit danach unbedingt gut abkühlen. Gieße nun die angesetzte Melonen-Wodka-Mischung durch ein feines Passiertuch. Das aufgefangene Kontentrat mischst du anschließend mit dem abgekühlten Zuckersirup und etwas Kondensmilch. Die Kondensmilch macht den Likör richtig schön cremig und rundet die fruchtige Süße ab. Gut verschlossen hält sich dein selbstgemachter Likör im Kühlschrank problemlos mehrere Wochen.

Am besten entfaltet der Likör seinen Geschmack, wenn du ihn eisgekühlt servierst. Abgefüllt in kleine, dekorative Flaschen hast du zudem immer ein persönliches Geschenk aus der eigenen Küche parat, das bei Einladungen zum Grillen oder bei Sommerfesten garantiert gut ankommt.

Lust auf selbst gemachte Liköre? Probiere auch diesen Zitrone-Ingwer-Likör oder einen Zitronen-und Orangen-Bonbon Likör.