Schritt 1/4
- Pimientos de Padrón
- Küchensieb
- Schneidebrett
Pimientos waschen und gut abtrocknen. Lachsfilet trocken tupfen.
Schritt 2/4
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ Zitrone
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. 3 Scheiben von der halben Bio Zitrone abschneiden.
Schritt 3/4
- 1 Lachsfilet (mit Haut)
- 1 Zweig Thymian
- Pfeffer
- Butter
- beschichtete Pfanne
Für den Lachs, eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Lachs mit Hautseite nach oben leicht anbräunen. Danach wenden und Zitronenscheiben, Knoblauch und Thymian dazugeben. Butter hinzufügen und auf der Hautseite gar werden lassen. Mit zerlassener Butter beträufeln. Salzen und pfeffern, Spritzer aus der restlichen Zitrone dazugeben.
Schritt 4/4
- Pimientos de Padrón
- Olivenöl
- beschichtete Pfanne
Für die Pimientos de Padrón, reichlich Olivenöl in eine beschichte Pfanne geben. Pimientos unter wenden anbraten, bis sie bräunlich sind. Zum Schluss mit grobkörnigem Salz bestreuen.
in Berlin